广东快乐十分

一缕春风_lf6t的厨房

一缕春风_lf6t的厨房

重庆,璧山 2015-05-29 加入
烹饪其实是一门艺术,每一道作品,需经无数次的锤炼,付其于灵魂,具有灵气,细心的呵护它,创造它!它才会在亲的口舌之间欢快的跳跃,才会舞出其风彩!在我们试作的美食配方中,有的难已下咽,有的回味无穷,这可能是我们没有做好,或是南北口味不一的原因吧,现今的各大菜系的美食美点,也是一个大融合时代,各个菜系相互交融,创造出了更多的美食!

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  • 《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷

    《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷 

    广东快乐十分 用3个蛋配方乘10倍,澎涨度很好,口感也还挺好!

    9个月前

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  • 晚餐•2019年2月12日

    晚餐•2019年2月12日 

    #晚餐•2019年2月12日#豆沙小麻圆

    9个月前

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  • 古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)

    古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28) 

    试制古早味蛋糕(直接烤制法,无水浴):有厨友说是否可以采用海绵或戚风的烤法,直接烤制,不用水浴法行不行?所以我用同一批做古早味蛋糕的浆汁,分出部份用码碗单独烤制;得出结果:蛋糕无下塌,组织细密,有弹性,底部也烤上了色,直接烤法口感象海绵蛋糕...

    10个月前

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  • 古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)

    古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28) 

    广东快乐十分 关于古早味蛋糕的试制(水浴法):(据说风行台湾,见古早味蛋糕的同一配方,有不同楼主制作,有低至7.6分,高至9.3分的评价, 因此产生疑惑,换算了下厨房5至6位不同楼主菜谱配方,发现配方几乎与此楼主配方一样,只是有量的大小而已,其实配方并无...

    10个月前

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  • 芙蓉鸡片(酒店做法)

    芙蓉鸡片(酒店做法) 

    我采用了传统的芙蓉鸡片制法,二十多年前做过,也是酒店制法方法,今天心血来潮,再次制作,觉得传统制法口感最好!楼主的制法,也许是创新吧!从口感上来讲,其蛋泡采用了一些淖炒的方法,蛋泡就相当于炒蛋白,此创新法蛋泡缺少了鸡茸自带的鲜味,蛋泡过油,...

    10个月前

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  • 2019年01月30日

    2019年01月30日 

    香煎甜烧白:二十多年风行重庆的菜品,由我师创新的作品,今日再次制作,也不落后的作品,为了家庭制作,就用适合家庭的方法告诉亲们;蒸好的川式夹沙肉,将糯米捞出入包鲜膜上圧平,再将肉放入,糯米将肉包上,一面放白芝蔴压一压,入锅两面前成锅巴,香喷喷...

    10个月前

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  • 2019年01月30日

    2019年01月30日 

    比翼双飞:卤乳鸽入油锅炸香,改刀,另用油将青红椒,洋葱颗,肉末,榨菜,芽菜炒香,放入少许豆办酱,味精,葱花等调味,放上芝蔴即可;此菜肉末要多放一点,只吃炒的佐料就够香了,再加上香味十足的乳鸽,呵呵!不好吃你来找我!

    10个月前

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  • 2019年01月30日

    2019年01月30日 

    广东快乐十分 鸳鸯玉子豆腐:黄瓜片垫底,固定豆腐的作用再放入改刀的日式豆腐,活虾去头去壳留尾,放豆腐节上,一边淋上炒好的蒜茸,另一边用泡椒末调味淋上,放上青豆,再蒸熟拿出,用一品鲜酱油,水调成咸鲜味收芡淋上;很多玉子豆腐制法没有淋蒜茸与泡椒,其口味过于单...

    10个月前

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  • 2019年01月30日

    2019年01月30日 

    芙蓉鸡片:传统正宗制法,口感也比其它制法好;鸡脯肉约4两去低部白筋,入打茸机加水打成鸡茸,调入5个蛋清,盐,姜汁,生粉等,调成稀糊状,锅上火入色拉油多一些,烧至3至4层油温,从锅边将鸡茸一勺滑入,自然成片状,捞出,入凉水浸泡,反复操作至完成...

    10个月前

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  • 2019年01月30日

    2019年01月30日 

    碳烤生蚝(烤箱版):红小米,红菜椒,蒜茸,洋葱等切末炒香起锅,加入香菜未,葱花,调入蠔油,一品鲜酱油,味精,香油,黄酒等调成烤料:生蚝洗净,粉丝拌味垫底,烤箱200度烤10分钟,再放入烤料烤15分钟即可!

    10个月前

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  • 2019年01月04日

    2019年01月04日 

    酸汤肉片:好的菜品,是需要记录的:猪夹子瘦肉切片(不要用猪里脊),猪瘦肉夹有肥肉的才更嫩!硽上盐(可加入少许食粉与嫩肉粉),水,香菜末,葱花,红薯淀粉拌匀,用沸水氽熟;猪油,色拉油,泡萝卜,泡姜,黄灯笼酱,泡野山椒末一起炒香,加水,调入味鸡...

    11个月前

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  • 午餐•2018年12月28日

    午餐•2018年12月28日 

    #午餐•2018年12月28日# 终于完成任务:做了4个口味!

    11个月前

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