馒头(奶粉版本)

8.8 综合评分
39 人做过这道菜

用料  

高粉(普通也行) 300克
酵母 3克
温水 100克
15克
1克
牛奶 50ml
奶粉 1勺(最多一勺半)

馒头(奶粉版本)的做法  

  1. 第一步:把奶粉放热水(有点烫烫就可以,不用开水)泡好,放入酵母,静置酵母溶解即可

  2. 第二步:把活跃好的奶粉里面(刚刚第一步)放入面粉,糖(如果喜欢甜可以多放。盐,牛奶.)

  3. 一起和面,不要使劲去挤压,要用揉劲去和面、直到面团光滑为止,保鲜膜封住

  4. 第三步:好了之后,放在一盒容器里面密封,发酵时间,自己决定,天气热,可能半小时~1小时,温度低就需要几个小时.发酵成比原来大2倍就可以了.(自己看面团大小)

  5. 发酵好的面团撕开应该里面是蜂窝状态

  6. 第四步:发酵完毕的面团再次揉几次,可以再加入一点点面粉(不用多),好了之后,搓成长条、切成几个小剂子(或者揉成圆形)随便你喜欢

  7. 第五步:锅中热水烧开,放馒头进去蒸、一般10到15分钟.(熟了就取出来)一次不要放太多、要有空隙.

小贴士

酵母一定要放进温的奶粉里面,水可以热乎点,放置1酵母活跃自己把握,溶解就好了,不是非得看一字一句。和面一定要用软劲去和面,要有耐心.一定要面团发好,才可以再次揉面。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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