琼肴的厨房  琼肴
小编一直都认为虎皮青椒和肉胶是最好的搭档,入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受,汁香味浓,唇齿留香。
作为一道经典的家常菜,相信它也十分讨你欢喜,说再多还不如学着做。

用料  

虎皮青椒 750克
肉胶 250克
豆豉 5克
酱油 5克
3克
3克
生粉 少许

肉酿虎皮青椒的做法  

  1. 瘦肉剁碎,加味料调味后不断摔打成肉胶

    肉酿虎皮青椒的做法 步骤1
  2. 虎皮青椒洗净、去籽

    肉酿虎皮青椒的做法 步骤2
  3. 把肉胶酿入虎皮青椒中

    肉酿虎皮青椒的做法 步骤3
  4. 起锅热油,把酿青椒下锅大火炸5分钟左右,表皮出现虎皮纹状即可捞起

    肉酿虎皮青椒的做法 步骤4
  5. 另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香,然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开,把酿青椒下锅煮2分钟左右

    肉酿虎皮青椒的做法 步骤5
  6. 最后勾芡便可出锅。

    肉酿虎皮青椒的做法 步骤6

小贴士

虎皮青椒的名字由来:青椒下锅后迅速吸收热油,皮肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。

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该菜谱创建于 2014-12-09 18:00:57
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