香酥葱油饼干

6.6 综合评分
52 人做过这道菜
根据红叶99的配方有改动,低油少糖更健康,以前一直不太喜欢做饼干,大夏天的买黄油是件比较痛苦的事情,这个方子直接用玉米油,省事。
你是否还在想月饼模具结节性使用太单调?那就一起动手做花型饼干吧

用料  

低筋面粉(普通面粉) 250克
玉米油 55克
牛奶 35克
白砂糖 90克
鸡蛋液 40克
小苏打粉 2克
2克
香葱(叶) 30克

香酥葱油饼干的做法  

  1. 1.先将香葱的叶子洗净,晾干水份,切成粒

    香酥葱油饼干的做法 步骤1
  2. 用厨房纸吸干水,稍微压一下就可以了

    香酥葱油饼干的做法 步骤2
  3. 3.把玉米油,白糖,鸡蛋,牛奶,盐放进大碗里搅拌均匀

    香酥葱油饼干的做法 步骤3
  4. 4.把面粉,小苏打粉加入已经搅拌均匀的液体里(关于是否过筛,个人觉得可过可不过)

    香酥葱油饼干的做法 步骤4
  5. 5.加入事先已经切碎晾干水份的葱粒

    香酥葱油饼干的做法 步骤5
  6. 6.把所有的原料一起混合好,和成面团(如果太干了建议加鸡蛋液)

    香酥葱油饼干的做法 步骤6
  7. 取一小块面团,17克左右(月饼花片100克),用手把面团揉圆

    香酥葱油饼干的做法 步骤7
  8. 8.把面团放到划片上慢慢压扁,我用的100克月饼的花片,直径大概是7cm,厚度在0.3cm,不建议做太厚,虽然好脱模,但是烤的时间相对来说比较久,太薄了也不容易脱模.

    香酥葱油饼干的做法 步骤8
  9. 开始的时候可能做的不是太圆,多试几次吧,按照烤盘大小算一下一盘能放多少个,全部做好以后就可以进烤箱

    香酥葱油饼干的做法 步骤9
  10. 把烤盘放入烤箱,实测温度130度,上下火都是这个温度,时间20分钟,如果没有测温度的仪器,建议根据平时自己跟烤箱的磨合度来设置温度和时间,香喷喷的香葱饼干出炉后,放凉到手有余温的时候可以装袋了

    香酥葱油饼干的做法 步骤10

小贴士

原配方中的添加剂有泡打粉和小苏打粉,如果介意的朋友,可以不用。关于说饼干不太圆的问题,如果说一定要最求正圆的美感,可以在压好花边以后再用工具一个一个的把多余的边角去掉,但是非常的耗时耗力,不建议哈

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香酥葱油饼干的其他做法

香酥葱油饼干的答疑

  • 始于初见 ゜  2年前  
    4
    我想问问为什么我按照配方做了饼干很硬,而且在拌匀以后很粘,根本没有办法搓成小团
    作者回复 2年前  
    不同的面粉吸水性不同,如果比较粘,可以多加一点点面粉
  • 玲子Merry  1年前  
    3
    这是甜的葱油饼干吗?
    作者回复 1年前  
    咸甜口味
  • 樊宝朱  3年前  
    1
    可以不放糖吗
    作者回复 3年前  
    不能吃糖吗?
  • 手机用户1379_e6w3  3年前  
    1
    这个量大约能做几盘?
    作者回复 3年前  
    好像当时做了两盘,
  • 轻舞飞扬-358  7个月前  
    0
    照配方做的口感偏硬为什么呢?
    作者回复 7个月前  
    加了泡打粉或者小苏打吗
  • 后来呢123456  8个月前  
    0
    谢谢楼主,配方非常好,很好吃,家人喜欢吃咸的,我糖减到11克,盐加到5克。
    作者回复 8个月前  
    不客气,这个是好几年前的食谱,最近一直想重新做一次换掉原来的图片,可又想留作纪念
  • 张泉123  10个月前  
    0
    没有苏打粉,可以用其他的代替么
    作者回复 10个月前  
    那就买一包吧,超市一般都有
  • 让我想想叫什么好  1年前  
    0
    可以减糖么?口味比较清淡  如果减糖需要加盐么? 谢谢
    作者回复 1年前  
    可以减糖 ,如果想吃咸的可以加盐
  • 心儿的嘉  1年前  
    0
    130度20分钟后还是湿的
    作者回复 1年前  
    你家烤箱温度可能比较柔和,可以加到150度
  • 珠宝大婶  1年前  
    0
    放猪油可以吗
    作者回复 1年前  
    猪油也可以,但是这个天会不会结块了

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