巧克力司康(君之配方)

7.9 综合评分
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司康这种小点心,太招人喜欢,制作超级简单,味道又非常可口,绝对是下午茶的首选。而且司康的黄油和糖用量都不高,与其他高热量甜点比起来,更让人放松很多。
这款巧克力司康是一款和其他司康不同的新配方,口感外酥内软,加上浓郁的巧克力,不能更赞!准备好材料,短短10分钟的制作过程,就能放进烤箱了!

参考分量:8块

用料  

低筋面粉 110g
黄油 30g
细砂糖 20g
奶粉 10g
50g
泡打粉 5ml
蛋黄 1个
1.25ml
巧克力豆(或切碎的黑巧克力) 50g

巧克力司康(君之配方)的做法  

  1. 蛋黄打散,取10g蛋黄加入软化的黄油,剩下的蛋黄留着刷表面用。再加入细砂糖、奶粉、盐混合后,搅打均匀至顺滑。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤1
  2. 加入水,稍稍搅打,不需要完全搅拌充分。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤2
  3. 低筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油混合物里,用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤3
  4. 将巧克力豆加入面糊里拌匀。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤4
  5. 拌好的面糊可能会很粘手,在面糊表面拍些低筋面粉防粘,案板上也撒一层低筋面粉,把面糊放在案板上,压扁成厚度约1.5cm的圆饼状。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤5
  6. 用刀将圆饼切成8份。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤6
  7. 小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上,将剩余的蛋黄刷在面团表面(如果蛋黄比较稠,可以加少许清水稀释)。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤7
  8. 将烤盘放入预热好烤箱,上下火175℃,中层烤18分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

    巧克力司康(君之配方)的做法 步骤8

小贴士

1. 这款司康的面糊拌好后可能会比较黏手,不要因为粘手而多加面粉,在面糊表面拍些面粉防粘,倒在案板上,小心切割并移到烤盘上就可以了。

2. 烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软!

参照这个菜谱,大家做出 336 作品

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巧克力司康(君之配方)相关分类

该菜谱创建于 2015-09-04 09:33:50
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巧克力司康(君之配方)的答疑

  • JYxi  2个月前  
    0
    可以不放奶粉吗

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