红烧黄鳝

8.1 综合评分
160 人做过这道菜

用料  

黄鳝 300g
老抽 适量
少许
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
蒜头

红烧黄鳝的做法  

  1. 黄鳝宰杀后剪成一段段,冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液,冲净沥干备用。

  2. 大蒜剥皮,喜欢吃的话可以多放点,葱切细末,姜切丝放一边备用

  3. 起油锅放入大蒜头炸至金黄,放入葱姜煸香,倒入黄鳝,煸炒几下后倒入料酒,多倒点料酒,在倒入老抽2小勺,白糖一小勺,开小火盖上锅盖焖煮十分钟。

  4. 出锅之前洒上一些胡椒粉

  5. 美味可口哦

    红烧黄鳝的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 168 作品

全部168个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
6340 收藏


红烧黄鳝的其他做法

作者琬静的其他菜谱

红烧黄鳝的答疑

  • 曾经遗留下来的悔恨  1年前  
    19
    放多少水
    作者回复 1年前  
    可以不放水,多倒点料酒,实在要放水,一丁点水就够了,汤汁最后还是要收稠的。
  • 手机用户5617_kxhs  1年前  
    9
    不放盐吗?
    作者回复 1年前  
    酱油有咸味,嫌不够可以放少许盐
  • 手机用户4375_vtzl  11个月前  
    3
    火候怎么掌握
    作者回复 11个月前  
    开中小火,盖上锅盖焖煮十分钟,用筷子一夹鳝肉就骨肉分离的就是煮好了。
  • 核心家庭  1年前  
    3
    可以用啤酒代替料酒吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 悠悠妈妈youyou  10个月前  
    2
    请问一般买多少鳝鱼可以烧这么一盘呢?
    作者回复 10个月前  
    将近一斤半到二斤
  • 皇甫思雨  7个月前  
    0
    害怕有寄生虫怎么处理?
  • Angel_Tsj  1年前  
    0
    请问放盐捏完以后,黄鳝还是有很多粘液怎么办?
    作者回复 1年前  
    不怕营养流失的话,可以焯水烫一下再清洗干净后烧。

以上留言由作者回复后显示

广东快乐十分开奖结果