奶粉版姜汁撞奶

7.9 综合评分
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要想享用美味的姜汁撞奶,水牛奶难买,鲜奶也没有了,咋么办?真让人头疼!嗯!奶粉总有吧?好!今天我们就来做奶粉版的撞奶吧!取材方便,嫩嫩滑滑的口感,让人回味!今天我就与亲们一起来分享奶粉版姜汁撞奶的做法!

用料  

全脂奶粉 42g
250g
白砂糖 适量
姜汁 30g

奶粉版姜汁撞奶的做法  

  1. 全脂奶粉取出

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤1
  2. 老姜去皮切粒,我用手动搅茸器搅的!

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤2
  3. 用砂布挤出30g姜汁(姜汁不加水,只用老姜挤出的姜汁,这是成功的基础)

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤3
  4. 水烧开,加入奶粉约沸,关火,下入适量白糖,自然冷至70至80度!

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤4
  5. 将牛奶冲入姜汁碗内!

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤5
  6. 不要搅动,用另空碗盖上!

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤6
  7. 十多分钟凝固而成

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤7
  8. 慢慢享受美味吧!(如没凝固,也没关系,再入微波炉高火三分钟,也能成功)

    奶粉版姜汁撞奶的做法 步骤8

小贴士

1,牛奶温度控制在70一80度才行!一定不能过高!
    2,奶粉与水比例约为1比6,姜汁与拌匀的牛奶比例约为1比10,或1比8!
     3,由于冬天室温低,降温快;或者牛奶冲入姜汁时,温度过低,如没凝固,请入微波炉高火三分钟,为其提高温度,也可凝固!
    4,奶粉一定要用全脂的奶粉!
    5,没温度计也没关系,当牛奶烧至微沸时,关火拿出,下入白糖,搅动3至5分钟,也差不多70至80度的温度了!
      
                鲜奶能做吗?
      (回答当然能,但要满足上面一些条件外,我们再来一起来了解鲜奶凝固原理)
       1,姜含蛋白酶,与牛奶蛋白质化学反应,转成不可溶的状态,才使牛奶凝固!
        2我们常喝的伊x,蒙x ,为高温灭菌奶(常温奶),因高温消毒的鲜奶,其蛋白质已部份流失,蛋白质不易达到凝结状态了,成功率不大!
       3屋型包装(冷藏的)鲜奶,一般没高温灭菌,可选此类鲜奶!
      4,蛋白质含量越高的奶,越易成功!有的除鲜奶外,还另外加奶粉制作,就是为增加蛋白质含量!
       
    综合上述,我们不管用奶粉或鲜奶制作撞奶,水牛奶能做成,其它奶也能做成功的!
           
            姜汁撞奶的功效:
       姜汁撞奶有美颜美容,化痰、止咳安眠;健胃、除湿、袪寒,调整血气;起暖胃,润肺之功效,又是一味良好的发汗剂,对体寒胃虚者有改善效果!并促进骨骼生长!

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奶粉版姜汁撞奶的答疑

  • 增肌增厚浅筋膜  23天前  
    2
    我用脱脂奶粉也做成功了
  • 祺美  1年前  
    1
    姜味重么,适合小孩子吃么?我女儿两周九了
    作者回复 1年前  
    姜汁撞奶,肯定会有姜味,关于用什么奶粉,可以看菜谱说明!
  • 晏主子  2年前  
    1
    一定需要磨出来的姜汁吗,可以用煮的吗?
    作者回复 2年前  
    要磨出的纯姜汁,不要加水
  • 福印之离骚  5个月前  
    0
    太好了 解释了原理就能知道大概意思了
    作者回复 5个月前  
    谢谢!
  • 吃不饱的金枪鱼  1年前  
    0
    用微波炉叮了两分钟,没有凝固,奶和水还分离了
    作者回复 1年前  
    可能是姜汁与撞奶时温度上的问题!

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