山药糕

7.8 综合评分
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山药是个好东西,除了最简单省事的蒸食法外,还可以稍作加工,丰富口味。本厨研制的这道黑芝麻馅山药糕,制作简便,营养、颜值两担当呵呵。

用料  

铁棍山药 一根
黑芝麻粉 适量
奶粉 适量
蜂蜜 适量

山药糕的做法  

  1. 山药上锅蒸约20多分钟

    山药糕的做法 步骤1
  2. 去皮

    山药糕的做法 步骤2
  3. 压碎

    山药糕的做法 步骤3
  4. 黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的

    山药糕的做法 步骤4
  5. 要干稀适中,软硬度类似豆沙馅

    山药糕的做法 步骤5
  6. 揉成小球备用

    山药糕的做法 步骤6
  7. 压模成形的过程很像做冰皮月饼,模具其实是同一个。取一块山药泥,中间空出

    山药糕的做法 步骤7
  8. 填入黑芝麻馅

    山药糕的做法 步骤8
  9. 收口

    山药糕的做法 步骤9
  10. 放入模具中

    山药糕的做法 步骤10
  11. 扣在盘子上

    山药糕的做法 步骤11
  12. 山药泥一点也不粘,无需在模具里刷油

    山药糕的做法 步骤12
  13. 切开黑白分明

    山药糕的做法 步骤13
  14. 后来又做了一次红豆馅的,也很不错

    山药糕的做法 步骤14

小贴士

1、山药一定要用口感比较粉、面的这种,脆的山药不行。
2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完,可放在冰箱冷藏,吃的时候用微波炉加热1分钟。

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该菜谱创建于 2016-04-13 10:51:18
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山药糕的答疑

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