腊味合蒸【简易版】

13 人做过这道菜
腊味合蒸属于湖南地区的一道菜名菜,家家都会做,日常也会吃。就是把家里的各式腊味,通过处理后切好码在一起蒸,有点东北地区的“大丰收乱炖”的样子,娘娘这次做的是简易版的,把冰箱里剩余的腊肉搜刮起来做的,大家可以试试看哦~香味诱人,很下饭的~~

用料  

腊肉 200g
腊肠 200g
腊鱼 150g
豆豉 15克
干辣椒 4个
料酒 1勺
3片
白糖 1小勺
葱花 葱花

腊味合蒸【简易版】的做法  

  1. 将腊肉、腊肠和腊鱼用温水冲洗干净。

  2. 腊肉和腊肠放入沸水中煮2~3分钟,捞出后沥干。

  3. 将腊肉和腊肠切片(牙口不太好的尽量切薄片),腊鱼顺着鱼骨切块。

  4. 将切好的腊肉、腊肠、腊鱼码入盘中(切的多可以用浅口大碗哦)。

  5. 均匀铺上豆豉、切好的干辣椒、姜片,撒上料酒。

  6. 放入蒸锅中蒸制20分钟即可。

  7. 装盘撒上葱花就可以吃咯~

  8. 如果是用大碗蒸的,蒸好后,要将大碗反扣在盘子里,然后拿掉大碗,撒上葱花。

小贴士

材料丰富的同学可以加入腊鸡腿,腊猪脸,腊鸭等等的腊味一起来蒸哦~

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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