腊肉粽子

2 人做过这道菜
端午节快来啦~娘娘发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争,什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢,娘娘从小家外婆包的都是腊肉粽子,咸咸香香的,一口咬下去都有油沁出来,格外的香,一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子,端午节没时间回湘西,就自己在家包点腊肉粽吃吧!

用料  

糯米 500g
腊肉 230g
粽叶 20片
生抽 两汤匙
老抽 五汤匙
棉线或草绳 一捆

腊肉粽子的做法  

  1. 糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时

    腊肉粽子的做法 步骤1
  2. 腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污

    腊肉粽子的做法 步骤2
  3. 泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以娘娘就没加)

    腊肉粽子的做法 步骤3
  4. 将煮好的腊肉切小块备用

    腊肉粽子的做法 步骤4
  5. 取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实

    腊肉粽子的做法 步骤5
  6. 放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。(娘娘喜欢吃带一些肥肉的,这样粽子才香)

    腊肉粽子的做法 步骤6
  7. 填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)

    腊肉粽子的做法 步骤7
  8. 将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了

    腊肉粽子的做法 步骤8

小贴士

粽子蒸好后不要马上趁热吃,放凉一会吃会更黏更劲道哦

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

腊肉粽子相关分类

该菜谱创建于 2016-05-19 14:28:41
660 收藏


作者腊肉娘的其他菜谱

腊肉粽子的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部4条答疑
广东快乐十分开奖结果