烟笋炒腊肉

6 人做过这道菜
长沙天气好热,一会儿暴晒一会儿下雨的。娘娘实在是不想出门,就拿了冰箱现成的食材来做。烟笋是直接买好的真空包装的一直放在冰箱里,腊肉也是抽真空的后腿腊肉,可以在冰箱放很久。天气炎热不想出门的时候,冰箱里有这些现成的食材真的是再好不过了。娘娘这些食材都是在豆果的商城里购买的哦~小伙伴们可以屯一点在冰箱,省去了很多出门买菜的时间

用料  

后腿腊肉 250g
烟笋 300g
大蒜 3瓣
小红椒 适量
干辣椒 适量
老抽 1勺
生抽 适量
白糖 1小勺
适量

烟笋炒腊肉的做法  

  1. 腊肉用清水冲洗后,放入蒸锅中大火蒸15分钟~

    烟笋炒腊肉的做法 步骤1
  2. 取出晾凉后,切片(尽量薄一点,考验刀工的时候到了,后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴)

    烟笋炒腊肉的做法 步骤2
  3. 烟笋用清水淘洗干净(这个本来就是泡发好的笋,不是干笋丝哦,很便捷吧),沥干水分

    烟笋炒腊肉的做法 步骤3
  4. 辣椒切成小圈,大蒜用刀背拍一下,这样蒜香容易炒出来

    烟笋炒腊肉的做法 步骤4
  5. 锅内加少许油,加入切好的腊肉小火煸炒一下(为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出),然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味

    烟笋炒腊肉的做法 步骤5
  6. 加入烟笋丝,依次加入老抽,生抽(少量),白糖(少量),大火快速翻炒至笋丝着色均匀,口感脱生

    烟笋炒腊肉的做法 步骤6
  7. 出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型

    烟笋炒腊肉的做法 步骤7
  8. 看起来是不是很美味的样子~

    烟笋炒腊肉的做法 步骤8

小贴士

老抽和生抽切记不要放多了,因为本身腊肉是有盐味的。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于 2016-07-16 16:05:42
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烟笋炒腊肉的答疑

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