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自制椰蓉

8.4 综合评分
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用料  

老椰子 1个

自制椰蓉的做法  

  1. 老椰子如图所示

    自制椰蓉的做法 步骤1
  2. 椰子取汁喝掉,或者倒入搅拌机,与撬出来切成小块的白色椰肉一块儿榨汁。如果想要粗一些的椰蓉就少榨会,要细的就多榨会,粗细自己把握。

    自制椰蓉的做法 步骤2
  3. 准备一个煲汤布袋套在大碗上,或者屉布、密密的滤网都行。把椰子汁和椰子渣都倒进去,这样就可以很方便地过滤出细细的椰蓉。

    自制椰蓉的做法 步骤3
  4. 榨出来的椰汁超级棒!比椰树椰汁还香浓!

    自制椰蓉的做法 步骤4
  5. 把汁水都拧干后,布袋里就出现了呈脱水状态的椰蓉。下一步就是烤制或者炒制了,二者的区别主要是,烤制的椰蓉颜色雪白,味道清香,烤制时间久;炒制的椰蓉颜色米黄,味道奶香浓郁,炒制时间短。

    自制椰蓉的做法 步骤5
  6. 北京赛车pk10官网烤制的椰蓉,只需将椰蓉平摊在烤盘上,中层100度烘烤1--1个半小时,直至捏一小撮放掉后不粘手的状态就可以,放入密封的容器保存,也可以冷冻保存。

    自制椰蓉的做法 步骤6
  7. 北京赛车pk10官网炒制的椰蓉,锅中放入椰蓉,最文火慢炒至水蒸汽没有了,颜色呈现米黄色的程度就可以。这时的椰蓉香味正浓,也不粘手。我做这步时大概炒了25分钟。

    自制椰蓉的做法 步骤7
  8. 北京赛车pk10官网两种做法的椰蓉对比。白色的是烤箱烤的,米黄的是炒制的。一个中等大小的椰子炒出来大概有90克左右的椰蓉,还有椰汁喝,太超值啦!

    自制椰蓉的做法 步骤8

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自制椰蓉的答疑

  • 小丽烘焙坊  1年前  
    6
    怎样选老椰子?
    作者回复 1年前  
    这个问题有点难回答哈,因为不知道您那边是怎么卖椰子的。我这边嫩椰子称为青椰,卖的时候是整个连外面的青皮一起卖;老椰子是把青皮剥了剩下椰棕那种。由于我南方这边椰子多,选个手感重的一般品质都不错。
  • 乐大北  1年前  
    4
    我是北方人,不懂怎么挑选椰蓉?我怎么觉得网购的椰蓉好硬啊?正常么?
    作者回复 1年前  
    正常的,椰蓉就是由硬的椰子肉打碎的
  • 小丽烘焙坊  1年前  
    3
    哦,我也是南方的。就买剥皮的椰棕手感重对吧
    作者回复 1年前  
    是的~
  • 夏妹妹629  1个月前  
    2
    椰子很坚硬,怎样切开取出里面的东西呢。
  • 金子-128  1年前  
    2
    老椰子里面还有一层黑皮怎么弄掉的丫,你是怎么弄的呢
    作者回复 3个月前  
    用刨皮刀削一下
  • NAYOCHI  1年前  
    2
    请问把椰子木质的外壳也打碎吗?我买到的椰子肉太少,而且不容易和椰子壳分开
    作者回复 1年前  
    我是把椰子水倒出来后,将空椰子暴力摔地上几次就裂开了,然后用小刀或勺子撬出椰肉
  • 刘攀先生  1年前  
    1
    我是北方的,超市卖的那种白色的,喝了汁,可以暴力的摔碎了,挖出来做椰蓉吗??😂
    作者回复 1年前  
    只要是硬的都可以,青椰那种软的就不行
  • 食班  1年前  
    1
    煮完汤的椰子可以吗
    作者回复 1年前  
    这个我没试过呢…您可以试一试看
  • VirtuousMiss  3个月前  
    0
    是用上下火烤吗?
    作者回复 3个月前  
    是的
  • 兜兜里有糖-婉清  4个月前  
    0
    请问下椰蓉可以保存多久 谢啦
    作者回复 3个月前  
    冰箱冷冻保存可以一年以上

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