韩国口味营养海带鸡块汤

1 人做过这道菜
这道菜是和公公学的,第一次吃不记得什么时候了,海带软烂,鸡块细嫩,汤汁鲜美!总之我是特别爱吃,最重要的是做法简单,还非常有营养!
      老公家是朝鲜族,这种海带一般也只有朝鲜族和韩国人吃的比较多,认识我老公之前,我只吃过市面上普通的海带,那种厚厚的很有嚼头的海带,这样的海带到现在我也还是爱吃。
      海带的营养不用多说大部分都知道,在韩国海带汤经常是在产妇坐月子和过生日的时候吃的,可想而知海带在韩国也是家常很受追捧的食品之一,汤类下奶,补充营养利于产妇恢复!我们看韩剧里面过生日吃海带汤像我们中国人吃长寿面的意思差不多!
      目前我们国内基本上还是吃厚海带,韩国的薄海带不多见到,网上卖韩国进口食品的都可以买到韩国薄海带,如果买到是切好的小片直接温水泡开就可以了,买到条状的用剪子剪开温水泡大约一个小时左右,就可以用来烹饪美食了!
      韩国海带吃法很多,以后还会有其他方子供大家参考!下面我们开始介绍这道菜的烹制方法吧

用料  

琵琶腿 六根
韩国薄海带 适量
大蒜 五瓣
大葱 适量
牛肉粉(鸡精) 适量
适量
开水 适量

韩国口味营养海带鸡块汤的做法  

  1. 用温开水泡发海带大约一小时,泡开呈片状,干海带很轻说不好量的大小,泡开了看着少的话再加一些。(我爱吃海带,放的比较多,每次鸡块都会剩下,海带都吃的差不多)
    每个琵琶腿剁成三块,整鸡也可以不建议鸡翅根,整个放,不入味,剁开两半又太小!
    将鸡肉焯掉血水,捞出备用,准备蒜末,葱末

    韩国口味营养海带鸡块汤的做法 步骤1
  2. 热油,放入葱花炝锅,闻到香味放入鸡块煸炒,待鸡皮微微发黄

    韩国口味营养海带鸡块汤的做法 步骤2
  3. 接着用手抓出泡发好的海带放入锅中,翻炒几下,加入开水,水的量一定要大,因为是汤类的菜,海带和鸡块都要炖久一些才能炖出精华,水少了,中途再加水味道没有一次放足够水炖出的好吃了

    韩国口味营养海带鸡块汤的做法 步骤3
  4. 中火炖30分钟,咸盐在炖到十分钟的时候放入,这个量和你加入的水的量有关系,汤类不能太咸!
    炖到汤汁呈黄绿色,这样的颜色是因为海带炖久了析出了一些颜色,这个时候海带的口感是绵软的,不是那种有嚼头的,这样才是这道菜的精华所在。最后放入牛肉粉,蒜末提香,这两样东西可是点金之笔,缺一不可!

    韩国口味营养海带鸡块汤的做法 步骤4
  5. 菜品做好,配上米饭,完美!
    宝宝两岁多非常爱吃,一口汤一口饭,吃的很香,鸡肉细嫩,并不用加太多调料,也吃不出肉类的腥味,海带绵软,汤汁里沁入了鸡肉和海带的精华,鲜香无比,营养健康的汤菜老少皆宜!

    韩国口味营养海带鸡块汤的做法 步骤5

小贴士

方子中的牛肉粉,比起鸡精和味精来更鲜香,牛肉粉网上也很容易买的,我家的海带,牛肉粉都是韩国亲戚带的,自从吃了牛肉粉家里再没买过鸡精,味精之类的东西,做凉菜热菜都是极好的调味品!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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