宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+

8.3 综合评分
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6个月以后就要补铁啦
不管是蛋黄,还是菠菜等
都不是补铁的最佳来源
虽然铁含量高
但铁吸收率不高
所以建议每周安排内脏类食材给宝宝

猪肝是补铁很好的选择
除了日常做一些猪肝料理
还可以给宝宝做点猪肝粉
一次做好可以保存1-2周
平时吃米糊、面条、喝粥的时候都可以加点
不仅补铁,还能丰富口感
好香,一点也不腥哦

适合宝宝年龄:7个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、炒锅/平底锅、汤锅、搅拌机

小芽营养问答
有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办?
建议如果较轻微,通过食补就可以了,但若较严重,还是要补充铁剂。

另外刚开始添加肝脏类食物,建议一次吃猪肝不宜超过20克,鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量过大,吸收率会降低。

食物去腥:
宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

用料  

猪肝(桐乡猪肉) 1小块
》小芽用的是桐香猪肝,就是小芽销售产品猪肉松的猪肉品牌,猪肝完全没腥味,如果你用的猪肝腥味比较重,还可以准备一点生姜和柠檬汁。

宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法  

  1. 将猪肝冲洗干净,划一些开口,在清水中浸泡30分钟去血水,如果用的猪肝较多,中间可以换水下。
    》小芽用的猪肝是没什么腥味的,其实不需要浸泡,但实际操作还是按照常规猪肝来做哈,给猪肝反复浸泡,包括后面的焯水,都是为了降低腥味。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤1
  2. 然后将猪肝去筋切片,在清水中在浸泡10分钟,继续反复用清水冲洗干净,直至水看上去不浑浊较干净。
    》猪肝腥味比较重的,此时可将猪肝洗净后,滴入几滴柠檬汁腌制15分钟左右去腥。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤2
  3. 准备一个汤锅,将猪肝冷水入锅,焯水,直至表面出现浮沫。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤3
  4. 将猪肝沥出,直接用清水把表面浮沫、血水和杂质冲洗干净。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤4
  5. 锅洗干净,换水,放入猪肝,此时也可加入几片生姜,小芽的猪肝没什么腥味,就没有加了哈,一直煮到猪肝熟透。
    》充分煮熟的猪肝如图所示,里面没有血丝,也不会呈现红色哈,如果还是红色的,就重新再煮一会,给宝宝吃尽量煮透变色。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤5
  6. 将猪肝捞出沥干,用刀切成小块,越小越好,可缩短烘干的时间,但尽量保持大小均匀点哈,不然烘的时候小颗粒的很容易就焦了。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤6
  7. 准备好炒锅或平底锅,热锅,放入切好的猪肝小丁,转小火,注意期间需用锅铲不断翻炒,一直翻炒至变暗色,摸上去猪肝边缘都有点硬硬的感觉,晃动平底锅,猪肝和锅摩擦出沙沙的声音。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤7
  8. 然后放入搅拌机,搅拌成较小颗粒,因为第一次翻炒的时候猪肝颗粒还比较大,里面并没有干透,所以搅拌后的猪肝颗粒还是有点湿的。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤8
  9. 重新倒入锅中,同样转小火不断翻炒,因为已经是小颗粒,容易焦,需要不断翻炒,直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音,摸上去完全干燥无水分。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤9
  10. 重新放入搅拌机,一直搅拌至粉末状,小芽用的是研磨机,如果你的搅拌机没有办法搅很细,最后再用擀面杖反复碾,然后用筛子过筛。
    》搅拌的时候都是猪肝的香味哈,超级好闻。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤10
  11. 完成,充分冷却后放入密封容器中保存,平时米糊、面条、粥等里面都可以放一勺,不仅补铁还可以增加口感丰富度。

    宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的做法 步骤11

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宝宝辅食:补铁猪肝粉-7M+的答疑

  • 妈麻马吗  2年前  
    17
    能不能天天吃呢,少量的
    作者回复 2年前  
    建议每周2-3次,如果每天吃要少少的一小勺
  • 小米16  2年前  
    11
    您好,做好后存放需要放冷藏保存吗
    作者回复 2年前  
    要的哈
  • -Smile暖暖  1年前  
    4
    亲 如果焦了 宝宝还能吃吗
    作者回复 1年前  
    不要吃了哈
  • 下厨房vip002  8个月前  
    2
    感谢楼主分享菜谱。看上去很棒
  • 快乐成长的小屁孩  10个月前  
    0
    我做的猪肝粉为什么腥味特别重呀?还用葱姜淹了,煮了,也洗了好多遍
  • 手机用户9602_d6xq  1年前  
    0
    为什么我弄出来的颜色特别深,尝起来还硬 是煮狠了,还是炒的狠了
    作者回复 1年前  
    不够干吧

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