黄瓜炒鸡蛋

7.4 综合评分
306 人做过这道菜
夏日炎炎,正是吃黄瓜的季节!
生吃、凉拌、腌制等等吃法多样……
有时候炒一下,软中带脆,
也别有一番风味!
搭配鸡蛋,一黄一绿,色彩丰富,
口感也特别棒,所以常常吃哟!

用料  

黄瓜 1根
鸡蛋 2~3个
葱姜辣椒 适量
适量

黄瓜炒鸡蛋的做法  

  1. 黄瓜切片,可以直接切,也可以对半切,再斜切,大小看自己喜欢吧。

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 3个鸡蛋,打散,加少许盐,搅拌均匀。

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 起锅,中火,倒油(稍稍偏多点),先倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋起浆成形即可,千万别炒过了,就是翻几下的事哟。

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 随即倒入黄瓜片和姜片,辣椒片,翻炒……
    约摸2分钟,黄瓜变色变软即可。既要鸡蛋嫩嫩,又要黄瓜软中带脆!出锅前加适量盐。

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 出锅撒香葱末,盛出装盘。

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 近景来一张??

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 看中餐厅里的林大厨加了勺老干妈,我也一试,变身下饭菜了??

    黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

快手菜,事先备好所有材料,依次放入,快手翻炒,切记炒过头哟!既要鸡蛋嫩嫩,又要黄瓜软中带脆,这样搭配的口感才最好吃??

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9159 收藏


黄瓜炒鸡蛋的答疑

  • 下厨房用户_13uy  11个月前  
    5
    我今天也做了黄瓜炒鸡蛋
    作者回复 11个月前  
    ????
  • Royal漪慕  1年前  
    4
    想问一下 为什么要放姜片
    作者回复 1年前  
    姜,葱,辣椒都是调味的,介意可以不放。
  • 手机用户8702_ntx2  2年前  
    4
    一看你就是我大邓州人吧,,??
    作者回复 2年前  
    ??不是哟,我是皖北人,好多饮食习惯跟河南相同??
  • 阿飞Ya  1年前  
    3
    把皮刮了会不会有卖相点??
    作者回复 1年前  
    看个人喜欢吧……
  • 一个人对自己好一点  1年前  
    2
    就放盐吗,酱油,生抽要不要来一点啊……
    作者回复 1年前  
    不要哟!因为鸡蛋的鲜味搭配黄瓜的清爽,才好吃!有了酱油反而不清爽了,个人意见,仅供参考
  • 小猴子的大兔子  1年前  
    1
    没有说什么时候放???T_T
    作者回复 1年前  
    先倒黄瓜,翻炒几下,再加辣椒即可。
  • 空木蓮華  1年前  
    1
    up主,炒的時候要不要放鹽
    作者回复 1年前  
    当然要放点盐,出锅前放
  • 9062_s8zd  7个月前  
    0
    鸡蛋的火候有点难,我觉得把鸡蛋炒出来炒黄瓜然后加鸡蛋会容易点
    作者回复 7个月前  
    亲觉得这样好,完全可以呀!我操作的时候是把炒了半熟的鸡蛋推到边上,然后加黄瓜,翻炒几下,再混鸡蛋一起翻炒几下,就出锅了。单炒的话,要加两次油,不太好
  • 十八闲客27  11个月前  
    0
    谢谢阿姨的菜谱!我才知道黄瓜可以炒鸡蛋,成品感觉还行,
    作者回复 11个月前  
    ????
  • 西西奚奚  2年前  
    0
    我想放腊肠进去哈哈哈哈,肉食动物的直觉……
    作者回复 2年前  
    可以的

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