红烧牛肉

1 人做过这道菜
这是女儿爱吃的一道菜,因在外地定居,不能常常享用,就让我写个菜谱,她自己学着做……

用料  

牛肉 500克
大葱 2根
5片
八角 3个
花椒 适量(约20粒)
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
干辣椒 3个
冰糖 10克
蒜瓣 6粒
适量

红烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,切成3cm左右的方块,冷水(漫过牛肉)下锅,加少许料酒、一小撮花椒(菜谱之外)焯水,水开后开锅煮2-3分钟关火,温水冲洗3遍,沥水备用。

    红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 葱、干辣椒切段,姜切片,八角、花椒、蒜瓣冲洗一下备用。

    红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 热油锅,所有配料下锅爆出香味。

    红烧牛肉的做法 步骤3
  4. 加入牛肉块翻炒(3-5分钟)

    红烧牛肉的做法 步骤4
  5. 分别加入2勺料酒,1勺老抽,2勺生抽,10g冰糖翻炒均匀。

    红烧牛肉的做法 步骤5
  6. 转入砂锅,加入没过食材的温水,中??煮开后,转小火慢炖约2小时左右至牛肉熟烂,根据个人口味加入适量的盐调味,转中火收汁。(此步骤忘记拍照,下次补上)

  7. 香喷喷的牛肉起锅,开吃????是不是很诱人啊!

    红烧牛肉的做法 步骤7

小贴士

牛肉一定要冷水下锅焯水,温水冲洗。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2018-07-22 14:14:54
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红烧牛肉的答疑

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