宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)

7.2 综合评分
65 人做过这道菜
自从有了宝宝总,麻麻们想给他最安全的辅食,孕婴店、超市出售的旺仔小馒头甜味很重,其他牌子的大都也含有添加剂,属于1岁以下的宝宝,还是给他吃不含添加剂的纯手工零食最适合。该配方中有三种果蔬口味,大家根据自己需要选择即可,本配方中所使用黄油为总统黄油,奶香浓郁且不腥。本配方中所使用奶粉为A2二段婴儿配方奶粉,低筋粉为美国王后的无添加软白低筋粉,也可以用香港美枚的,美枚也为无添加低筋粉。奶豆可以练习宝宝的抓握能力以及拒绝吞咽能力,还能在一定程度上补充一些营养,这个配方做好后的奶豆入口即化,不会硬,很是酥软,不溶于水哦,还是需要宝宝有一定咀嚼能力的哦。想要研究宝宝辅食的妈妈们感兴趣也可以加我微信,大家共同探讨交流辅食制作。

用料  

黄油(总统) 60克
奶粉(婴儿二段配方奶粉) 40克
低筋粉(王后) 20克
熟蛋黄 2只
玉米淀粉 100G~140G
火龙果泥/菠菜泥/南瓜泥 45G
冰糖粉(火龙果味和南瓜味可不加) 10g

宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法  

  1. 黄油室温软化至能用勺子压成泥的状态

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器将黄油打发至奶油状态。(黄油打发充分,奶豆才会更加酥脆)

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  3. 将煮熟的鸡蛋黄用筛网碾压成泥

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤3
  4. 过筛后的蛋黄泥如图

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤4
  5. 将碾压过筛后的蛋黄泥加入打发好的黄油中再次打发至颜色变浅,呈现如图米黄色奶油状态即可

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤5
  6. 火龙果用料理棒或料理机打成泥过筛备用。(火龙果含水较多,无需加水)

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤6
  7. 菠菜4棵加少许水用料理棒打成泥备用。

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤7
  8. 南瓜蒸熟后用勺子碾压成泥备用。

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤8
  9. 将火龙果泥加入打发好的黄油蛋黄中,搅拌均匀(这里也可以用电动打蛋器搅拌均匀)

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤9
  10. 将配方中的面粉、奶粉、玉米淀粉、冰糖粉(可不加)混合均匀后筛入步骤9??完成的火龙果黄油蛋黄糊中,用硅胶铲或刮刀混合至无干粉状态,再用手抓成面团,轻轻揉匀,面团尽量湿一点下一步会好搓。(不同面粉吸水性会有差异,大家揉面适可根据情况增减玉米淀粉类用量,一次别加太多,揉一揉觉得太湿了再添加一些,直到合适)揉好的面用保鲜袋包好,不用冷藏,不用醒发,直接可以进入下一步。

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤10
  11. 取一块面团搓成细长条,直径约1cm,分成1cm左右长的小段,全部搓成大小均匀的小圆球状。

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤11
  12. 搓好的奶豆整齐摆放入烤盘中,上下火150度,25分钟,表面不上色,底部微黄就烤好了,口感酥软,入口轻轻一咬就碎了,入口即化…(关于烘烤温度和时间,每只烤箱都有自己的脾气,烤箱温度偏高的就调低一点烤时间短一点,温度偏低就调高一点烤的时间久一点)此外,大家对搓球一定要做好思想准备,一个一个真的需要搓很久,很需要耐心…不过付出还是值得的,宝宝可以吃到美味又营养健康的零食,麻麻们一定也会很开心。

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤12
  13. 南瓜口味的只需将南瓜泥加少量水后的40g替换步骤9中的火龙果泥40g 即可,筛入所有粉类,搅拌均为揉成面团,分成若干份搓成1cm左右直径的圆球…

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤13
  14. 菠菜口味的只需将准备好的40g菠菜泥替换步骤9中的40g火龙果泥即可,筛入所有粉类,搅拌均为揉成面团,分成若干份搓成1cm左右直径的圆球…

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤14
  15. 同理将错好的南瓜奶豆和菠菜奶豆整齐摆放入烤盘中,上下火150度,25分钟,表面不上色,底部微黄就烤好了,口感酥软,入口轻轻一咬就碎了,入口即化…(关于烘烤温度和时间,每只烤箱都有自己的脾气,烤箱温度偏高的就调低一点烤时间短一点,温度偏低就调高一点烤的时间久一点)。烤好后红、黄、绿三色的豆豆光是看着都超级有食欲哦,相信宝宝们会很喜欢的。

    宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的做法 步骤15

小贴士

烤好后的奶豆晾凉后要密封保存,室温即可,但最好在2周内食用最佳,千万不要放太久哦。

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

全部66个作品

 

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该菜谱创建于 2018-10-28 23:49:13
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宝宝辅食9M+:果蔬奶豆(好过旺仔小馒头)的答疑

  • 抚微风云逍遥  11个月前  
    3
    配方中的熟蛋黄可以用生蛋黄吗?
  • XIaO陶毛虎  7个月前  
    2
    一岁内能吃糖?
    作者回复 6个月前  
    我家吃,但是糖量都很少
  • 雪乐2  1个月前  
    1
    火龙果150温度烤了会变色吗?
  • 陈安若  4个月前  
    1
    火龙果,蔬菜汁是不是各45克
  • 烘培心情  3个月前  
    1
    可以用3段的奶粉吗?
  • 新手宝妈学手艺  3个月前  
    1
    请问鸡蛋过敏可以不加蛋黄吗?
  • 婷囡美食  8个月前  
    1
    烘干机可以做吗
    作者回复 6个月前  
    应该可以,但应该需要很久
  • 汪Mm  6个月前  
    1
    裂开了是什么原因?
    作者回复 6个月前  
    温度太高了吧
  • _hmmmmmmm  10个月前  
    1
    9个月能吃黄油?
  • 冯云远  11个月前  
    1
    里面的配料是做一种水果的还是全部?

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