完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)

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蔓越莓+乳酪,真是是一对完美的CP,它两在一起,会在乳香和果香中碰撞出让人欲罢不能的好滋味!
   前几天我们家宝贝说,妈妈你有一年没有做那个上面有小红莓的面包了,我好想好想吃呀!
   所以今天用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉(面包用高筋小麦粉) 来做,看宝贝一口气干掉两大块!~
   这次使用的水合法先把水和面混合,通过一夜的冷藏,一定程度的形成成筋,同时降低材料的温度,在室温过高的时候用是非常好的控制面温的方法!

用料  

金龙鱼面包用小麦粉(高粉) 300G
66G
奶粉 10G
42G
牛奶 100G
酵母 4G
40G
黄油 30G
3G
奶油奶酪 100G
淡奶油 20G
5G
蔓越莓 30G
奶粉 100G

完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法  

  1. 1,水合法第一部分材料集合

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤1
  2. 2,把高粉,糖奶粉,蛋,牛奶,混合在一起,没有干粉就可以了,不必扩展也用不着光滑,包起来放到冷藏过夜

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤2
  3. 3,第二天用水化开酵母,和水合面团一起揉到扩展,

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤3
  4. 4,然后加入黄油和盐

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤4
  5. 5,揉到完全扩展,即扩展开有薄膜,破浻光滑,进行第一次发酵

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤5
  6. 6,完成第一次发酵后分成8个小面团,滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵,发到面团顶部和模具持平,发酵完成

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤6
  7. 7,烤箱预热170度,放入模具,烤28分钟

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤7
  8. 8,烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软,搅拌光滑,再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤8
  9. 9,面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤9
  10. 10,顺着纹路掰开,横切两刀,在里面夹上馅料

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤10
  11. 11,侧面也抹上馅料,蘸上奶粉,就可以享用啦

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤11
  12. 完美,享用!

    完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)的做法 步骤12
 

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