黄瓜木耳炒鸡蛋

7.3 综合评分
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时间:约15-20分钟
难度:简单

用料  

黄瓜 1根(200g)
鸡蛋 2个
水发木耳 70g
生抽 7g
1g
2g
白胡椒粉 1g
15g

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法  

  1. 水发木耳放入沸水中煮3分钟,把木耳煮熟。

    黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 黄瓜切去两头,先纵向剖开,然后斜刀切片。放入碗中,撒少许盐,静置15分钟,杀出水分。

    黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋中加入少许盐,充分打散。中火加热炒锅,放入10g油,油热后放入鸡蛋炒到基本定型后盛出。

    黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 锅中补少许油,放入葱花炒香。放入黄瓜和木耳,翻炒均匀。

    黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 放炒过的鸡蛋,加入生抽白胡椒粉和糖,翻炒均匀即可。

    黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

1、木耳在炒锅中加热会蹦出来,很危险,提前煮熟,不仅保证吃的时候是熟的,还可以减少炒制时间,更安全。
2、黄瓜先用盐杀出水分,炒过之后也能保持爽脆口感。
3、如果担心比饺咸,可以在杀水之后再用清水冲洗一下,沥干再炒。

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