葱香浓郁的咸香饼干(素)

7.9 综合评分
24 人做过这道菜
老妈喜欢吃葱香味道的咸味饼干,以前我也给她做过葱香饼干,她说要是葱味能更浓郁些就好了,还说要是能少点油,最好是素油就更好了。。。好吧,这款饼干绝对能满足她的味蕾和要求,我给它命名(岁月葱葱)哈哈哈。。。我这用料比较多,因为家人都比较喜欢吃,又密封保存吃15天也不会坏,所以多做点

用料  

低筋面粉 500克
玉米油 180克
细砂糖 120克
食盐 10克
鸡蛋 2个
食用小苏打 4克
泡打粉 2克
鲜香葱 一大把

葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法  

  1. 新鲜小葱一大把洗净切碎,铺到烤网上

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤1
  2. 烤箱150度15分钟,中途间歇3--5分钟要拿出来翻动一下,把水份略微烤干些

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤2
  3. 食用油放糖和盐拌匀

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤3
  4. 把拌好的油和烤好的葱放进绞肉碎菜机,启动30秒,这样处理过,即时多放些香葱也不用担心香葱放多了,水份会影响做饼的面团,也不用担心饼干不能成团黏合造型,所以葱香会更浓郁

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤4
  5. 在搅打好的葱末油里再加入两个鸡蛋

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤5
  6. 用手动打蛋器搅拌均匀

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤6
  7. 把面粉、食用苏打粉、泡打粉先混合均匀再过筛进拌好的葱油鸡蛋糊里

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤7
  8. 用刮刀上下翻动混合成这样的面团,不要过分搅拌,以免面团起筋影响饼干的口感

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤8
  9. 做这饼干你喜欢做成什么样就做成什么样,哈哈。。我这是用了一个月饼模具的花片和捶打牛排的钉锤来造型。。。先逐步取出一些面团捏成大约8--10克的圆形球状(大约烤一盘的量)不要全部先捏成球哈,放久会渗油

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤9
  10. 先按个花型

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤10
  11. 再压个网型

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤11
  12. 边按压花型边放上烤网或者烤盘中

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤12
  13. 我家烤箱170度25分钟,具体多久要看自家烤箱的脾气和饼干的大小来定,注意多观察,烤至表面微黄即可,晾凉后的饼干口感酥脆,甜咸适口,葱香浓郁,还是素食人士也可食用的一道茶点,感兴趣的朋友不妨一试哦。。。

    葱香浓郁的咸香饼干(素)的做法 步骤13

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葱香浓郁的咸香饼干(素)的答疑

  • 诚诚681201  4个月前  
    1
    能不放糖吗
    作者回复 4个月前  
    不放味道差点
  • jiujiuqi  1年前  
    1
    请问用色拉油或者花生油可以吗?
    作者回复 1年前  
    色拉油应该可以,花生油味道大,可能会影响
  • 光阴释然  27天前  
    0
    烤葱烤饼干的时候垫硅油纸或者锡纸可以吗?
    作者回复 22天前  
    硅油纸
  • ?香橙??  25天前  
    0
    咸的还是 甜的
    作者回复 22天前  
    甜咸口
  • 青墨北  4个月前  
    0
    请问可以不放泡打粉嘛?
    作者回复 4个月前  
    不放口感会偏硬
  • 逍遥彩云1  5个月前  
    0
    大神,可以不放鸡蛋吗?想做纯素的
    作者回复 5个月前  
    可能口感会略差吧,我没试过
  • Wyfwyf  6个月前  
    0
    可以少放些油吗
    作者回复 6个月前  
    你可以试试,我不确定会不会影响口感
  • 、〆半句话半首蝶恋花  9个月前  
    0
    用普通面粉可以吗
    作者回复 9个月前  
    普通面粉就要添加点玉米淀粉来降低筋度才会酥脆
  • 喜欢做美食的妞  1年前  
    0
    没放苏打可以吗?
    作者回复 1年前  
    那可能做出来口感会偏硬

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