超级美味的鲶鱼炖豆腐

4 人做过这道菜
鲶鱼炖豆腐,对于海边的人来说真的是一道再熟悉不过的家常菜。烹调方法简单,但是却非常的美味,鲜嫩的鱼肉配上滑嫩的豆腐,真的是绝配呀。豆腐简直比鱼还美味??
   鲶鱼刺少肉厚,无腥味,特别适合孩子们吃,我家女儿就是一大口鱼肉一大口豆腐吃的可欢了,而且吃鱼配豆腐,营养双吸收??
  一定要试试哦,绝对会是你家餐桌上的常客??

用料  

鲶鱼 5条
嫩豆腐 1块
2片
小半根
2瓣
香菜 3根
花椒 15粒
八角 1个
酱油 适量
料酒 2大勺
食用油 适量
鸡精 少许
10克

超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法  

  1. 鲶鱼去头,洗净切段。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐洗净,切稍大一点的块(我用的嫩豆腐,炖的时候不容易散掉)。
    豆腐的选择看个人喜欢的口感,我们家是喜欢这种滑嫩的豆腐,你用老豆腐什么的都可以,就是不要用内脂豆腐,你懂的??

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤2
  3. 准备葱姜蒜,八角和花椒。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤3
  4. 锅烧热,加少许食用油。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤4
  5. 下辅料煸香。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤5
  6. 下鲶鱼段。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤6
  7. 烹入料酒。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤7
  8. 酱油。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤8
  9. 还有糖

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤9
  10. 稍微轻轻翻炒一下。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤10
  11. 加入大概与鱼齐平的水。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤11
  12. 放入豆腐,就不要在动了,不然鱼肉和豆腐很容易碎的哦。转中小火炖大约20分钟左右。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤12
  13. 加入少许盐调味。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤13
  14. 加入鸡精。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤14
  15. 最后撒上香菜提味儿。香菜必不可少哦,画龙点睛。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤15
  16. 撒好香菜关火,盖盖子焖一分钟,就可以享用美味啦。

    超级美味的鲶鱼炖豆腐的做法 步骤16

小贴士

我这里用的是摩飞的多功能锅,大家在家用普通的炒锅的烹调方法是完全一样的哦。
希望做过的宝宝积极交作业哦??

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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超级美味的鲶鱼炖豆腐的答疑

  • 甜味奶盖  9个月前  
    1
    请问鲶鱼身上的粘液要怎么去除呀?
    作者回复 9个月前  
    我买的是海鲶鱼,洗洗就干净了,没有什么很多的粘液,如果是淡水的鲶鱼的话,用盐搓一搓。
  • 黄小厨99  5个月前  
    0
    你用的是摩飞锅
    作者回复 5个月前  
    是的
  • 夏雪风雷  7个月前  
    0
    我炖的鲶鱼味道很臭,为什么??
    作者回复 7个月前  
    海鲶鱼本身是没有什么味道的,是不是不新鲜了
  • pororo小姐  10个月前  
    0
    为什么不要内酯豆腐呀
    作者回复 10个月前  
    内脂豆腐太嫩了,炖完碎一锅,你要是不介意也可以??

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