清蒸比目鱼

5 人做过这道菜
做过两次比目鱼,一次红烧,一次油煎,都不太满意,这次拿来清蒸,满意

用料  

比目鱼 4片
1根
1只
生抽 适量
窖藏醋 少许
白糖 少许
红辣椒 1只

清蒸比目鱼的做法  

  1. 比目鱼洗净,两面抹上食盐,放置备用

    清蒸比目鱼的做法 步骤1
  2. 比目鱼放入盘中,撒上姜末,花雕酒,放入压力锅中,蒸鱼模式。
    压力锅提示完成工作后,另起油锅,放入姜末,葱白,切碎的红辣椒,白糖,炒出香味后,再倒入适量生抽,少许窖藏醋,加热片刻,撒入葱花,均匀淋在蒸好的比目鱼上。

    清蒸比目鱼的做法 步骤2

小贴士

假若蒸好的鱼盘中汤水太多(清蒸过程中会出水),可以适量倒掉一点,再淋上料汁。
比目鱼非常鲜嫩,最适合清蒸。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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清蒸比目鱼的答疑

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