家常油豆腐·小美的美食

7.2 综合评分
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我家人基本用来炖汤,不过…小美经过好几次试验,发现用家常方法炒来吃味道很好,实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多,直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味,不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道,小美就是不太喜欢那苦味,咱祛除它。

用料  

油豆腐、五花肉片
姜、蒜、蚝油
酱油、青菜、盐
白酒、生粉

家常油豆腐·小美的美食的做法  

  1. 油豆腐在沸水中煮3-5分钟,待其自然冷却。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤1
  2. 冷却后的油豆腐把多余的水分挤出,待用。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤2
  3. 热锅少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出来为止。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤3
  4. 下蚝油和酱油煸香。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤4
  5. 下油豆腐混合均匀。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤5
  6. 随后加入适量的水、适量盐。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤6
  7. 水收干到合适时,下生粉水勾芡,随后放入青菜翻炒成熟即可。

    家常油豆腐·小美的美食的做法 步骤7

小贴士

1. 如果不煮的厨友,可用热水多泡洗几遍。
2. 五花肉一定要添加,因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去,豆制品与动物油融合,味道非常适合我们的味觉。

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家常油豆腐·小美的美食的答疑

  • 素食杂烩饭  1个月前  
    3
    天底下没啥一定的事,不加肉也好吃,别说肉了,我连蒜和蚝油也没放。??
    就靠这一个菜,干掉半锅米饭????。
  • Christy-悦悦  1个月前  
    2
    为什么我做的调料量都不放的不多,做出来那么咸
  • 房_ejcf  2个月前  
    1
    煮豆腐的时候水舀出来放到那里待用,什么时候放?
  • Deepdive  5个月前  
    1
    尝试做了一下,能吃但还是有一些问题想请教一下。步骤4如果两人吃的话酱油蚝油多少比较好。学校没有燃炉,步骤六收汁非常慢,可以少放一些水吗?
  • 小妮子的王爸爸  28天前  
    0
    煮一下的目的是什么
  • 养猪小能手哎  2个月前  
    0
    豆腐不是熟的吗?为什么还要提前煮

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