椒盐芝麻咸饼干棒

7.5 综合评分
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用料  

鸡蛋液 85克(两个中等全蛋)
风筝低筋面粉 360克
鲜牛奶 70克
6克
黑芝麻 40克
细砂糖 15克
黑胡椒 适量
玉米油或液状黄油等 60克克

椒盐芝麻咸饼干棒的做法  

  1. 将除了黑胡椒和牛奶以外的材料,用硅胶刮刀压拌混合。如果对黑胡椒的量把握的好,这里也可以先放进去。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤1
  2. 面团不同,吸水也不同,可先放60克牛奶,再根据面团情况决定要不要加到70克或更多。之前做阿拉棒,面团硬的和面累死人,所以这里用湿度相对大很多的方法做,毕竟手揉费体力。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤2
  3. 我的案板不够大,家里又有人不吃黑胡椒,所以我把面团分成三份。椒盐的那份擀成6毫米厚,根据个人口味轻重,研磨适量黑胡椒均匀的撒在上面。没有研磨瓶的,直接撒胡椒粉也可以,多放点就行。然后继续和面,和均匀。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤3
  4. 面团和完是不粘,光滑偏干的状态,不会像阿拉棒那么硬,相对软多了,适合力气不大的妹子。面团和好用保鲜膜或大碗倒扣封起来醒半个小时。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤4
  5. 接着我新添有垫片的擀面杖就要出场了,调用6mm的垫片,喜欢吃更厚的用1cm也行,就是烤的会更久点。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜辅助整形,擀出同样厚度6毫米的面片,切条。如果不想切条,也可以用模具压出别的形状,看个人喜欢。嗯……记得这时差不多可以给烤箱预热了,根据不同烤箱的脾气和切的厚薄不同,大致160到180度之间,10到20分钟左右,时刻看看烤的上色状态。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤6
  7. 做惯了阿拉棒,所以习惯性的拧一下……,如果不拧,直条烤出来容易两头翘。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤7
  8. 我喜欢烤的略老一些,不喜欢太老的不到图片上色时就可以拿出来了。咸脆香硬的椒盐芝麻棒就这样完成啦。

    椒盐芝麻咸饼干棒的做法 步骤8

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椒盐芝麻咸饼干棒的答疑

  • 半甸  9个月前  
    2
    冷却之后会很硬吗?
    作者回复 9个月前  
    没有比阿拉棒更硬,肯定比一般的曲奇硬很多,适合喜欢硬口的慢慢消磨……
  • 晶锐  17天前  
    1
    普通面粉可以做么
  • 雅绚  9个月前  
    1
    为什么不黄呢
    作者回复 9个月前  
    因为蛋粉比很低,不喜欢烤老点的会比图片上还要白。
  • 轨道炮一号机  1个月前  
    0
    放牛奶放到什么程度啊?能把面   团起来   就行了吗?
    作者回复 1个月前  
    用料表里有详细数据喔
  • 轨道炮一号机  1个月前  
    0
    椒盐放多少啊?有具体量吗?
    作者回复 1个月前  
    看个人口味,拿不准的话可以擀平了用现磨的撒一层试试
  • 8155_our6  2个月前  
    0
    能保存多久
    作者回复 1个月前  
    没试过最久多少天,一般几天就吃完了
  • 爱吃的猫喵喵叫  2个月前  
    0
    能保存多久
    作者回复 1个月前  
    没试过最久多少天,一般几天就吃完了
  • 百合糯米粥  2个月前  
    0
    可以用橄榄油吗?
    作者回复 1个月前  
    理论上可以,只要你能接受橄榄油的味道。
  • mokiness  6个月前  
    0
    芝麻是生的还是熟的啊
    作者回复 4个月前  
    都阔以,主要看你火候,生的也很容易烤熟,火候不太过,熟的也可以

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