广东快乐十分

蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化

7.2 综合评分
354 人做过这道菜
曾在我们当地五星大酒店早茶吃过,一吃难忘。很好奇这么一个巨无霸般的小山包,居然有着棉花般柔软的内心,到底怎么做出来的。正好后厨点心师有相熟朋友,一打听,哈哈,简单到只用一个盆搞掂。呀呀,成本不到5块钱,能卖几十元,嘿嘿.

话说,钱不是问题,关键那么简单,那么美味,感干嘛不自己动手耍起来?吃个饱!哈哈。

今个做了两个口味,一个原味,一个咖啡味,咖啡味也就是在原味基础上加了些家里现成的无糖黑咖啡粉,烤出来那个香呀,要"中毒"!分享给大家~~

用料  

蛋白 108克
柠檬汁或白醋 3克
细砂糖 24克
玉米淀粉 11克
无糖黑咖啡粉 2克
开心果 适量
糖粉 少许

蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法  

  1. 广东快乐十分蛋清中加柠檬汁,糖分三次加入,用电动打蛋器打发。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤1
  2. 最后一次加糖时连淀粉一起加入打发至直立尖角。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤2
  3. 蛋白霜分两份,其中一份加入咖啡粉,打发均匀即可。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤3
  4. 两份蛋白霜分别用刮刀移至烤盘,堆刮成小山包。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤4
  5. 广东快乐十分开心果切碎,撒在山包顶部。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤5
  6. 烤箱中下层150度烤20分钟,表面上色即可出炉。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤6
  7. 撒上糖粉,开吃。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤7
  8. 原味的和咖啡味的都好吃。咖啡粉用的是格兰特双倍特浓无糖黑咖啡粉。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤8
  9. 广东快乐十分即做即吃哦,不能隔夜哦。无敌好吃,喜欢一定要试试。

    蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的做法 步骤9

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蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化的答疑

  • 小小勤快人  6个月前  
    19
    108克蛋白需要几个鸡蛋啊
    作者回复 6个月前  
    3个左右
  • 丹1799  6个月前  
    5
    如何去除蛋白的味道呢?觉得蛋白味道有点浓了
  • Rainbow呷  6个月前  
    4
    我烤的里面有点湿湿的,有点泡沫的感觉,熟了吗
  • 拒绝说爱你  2个月前  
    3
    我的为什么一出烤箱就塌了
  • 小彤彤宝  5个月前  
    3
    为什么里面感觉湿湿的
    作者回复 5个月前  
    没熟。
  • 格格妈嘛  5个月前  
    3
    我感觉20分钟里面还有点粘
    作者回复 5个月前  
    你打发蛋白不够硬的话,时间长也会粘的,关键把蛋白打好。
  • 爱海涛涛_z85w  5个月前  
    2
    108克大概多少个鸡蛋清?
    作者回复 5个月前  
    3个左右
  • azurpan  5个月前  
    2
    很棒啊!正好做冰淇淋剩下的蛋白做这个,简直完美!感谢大神🌹🌹🌹
    作者回复 5个月前  
    (๑• . •๑)
  • 4815ying子  5个月前  
    2
    可可粉代替咖啡粉可以吗
    作者回复 5个月前  
    可以
  • 青峰一样  6个月前  
    2
    这个好象台州的蛋清羊尾,但不同的是台州的用油炸。

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