烤金针菇(烤箱版)

7.8 综合评分
192 人做过这道菜
喜欢吃烤金针菇,每次吃烧烤必点,后来自己试过几次之后,发现自己也能做的非常好吃哟,分享一下,好这一口的朋友试一下哦!

用料  

金针菇 1把(150-200克)
烧烤酱(原味) 15克
甜面酱 6克
色拉油 8-10克
2克
一小捏(口味轻的盐可不放)
黑胡椒粉 适量
鸡精 适量(可不放)
熟白芝麻 适量

烤金针菇(烤箱版)的做法  

  1. 金针菇150-200克,可以先成捆儿清洗,再拆分,如果拆分后清洗,一定要把水分尽可能的多多挤出去,或用厨房纸巾攥一下,以免烤的时候,渗出过多的水分
    ??金针菇清洗注意:
    我们在家烤金针菇,洗的都是非常干净的,但金针菇吸水性很强,特别是撕得很细之后再泡水里,就会吸更多的水,建议一捆金针菇掰开成几大份冲洗,洗后一定要把水挤干净,可以用厨房用纸来帮忙,也可以提前清洗,挤干水分,平摊锡纸上,多凉一阵,有干爽感啦,再抹酱料,切记哟!
    这样处理后的金针菇,在烤箱里烤的时候出一点水是正常的,但出炉之后水分就没啦!如果出炉之后还残留很多汤水,就是水分去除的不够哟!

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 准备一份图中这个牌子的烧烤酱15克,甜面酱6克,其实只用烧烤酱也可以烤,但是经过调配后的酱料,个人觉得烤出来的金针菇口味更好

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 将15克原味烧烤酱、6克甜面酱、糖2克、盐一小捏、色拉油8-10克、味精和黑胡椒粉适量,放到一个碗里

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 再加入适量的熟白芝麻,然后混合均匀

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 取一张锡纸,将四边向上折一公分,放到烤盘上,金针菇平铺在锡纸上,混合好的酱料均匀的涂抹在金针菇上

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 如果有这样子的烧烤蘸料,再准备一份,撒一些在上面,会更香呦!

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤6
  7. 直接开烤箱(烤蔬菜我一般不预热),开启热风功能,150℃,中层,烤10-12分钟左右即可,温度的设置也可根据平时自己使用烤箱的经验进行适当调整!
    烤好后,撒上一些烧烤蘸料,开吃吧??

    烤金针菇(烤箱版)的做法 步骤7
  8. 我的唠叨后记(2020.03):
    1、菜谱上传有一段时间了,收到了好多友友们传上来的作品,在这里十分感谢亲们交作业!感谢!??感谢!??????????
    2、看过所有作品,发现有些厨友们手边可能没有与我同款酱料哈,不过大家都很有创造性,发挥的不错哟??!看了我的方子,激发出您用烤箱烤金针菇的想法,说明这个菜谱子也发挥了一定的作用哈!??
    3、其实,我用的这两款酱料都是超市里很常见的,如果超市没有,看看菜场,网上是肯定有卖的,如果有机会,大家在方便的时候,顺道带上两袋配方中的酱料,按照方中配比调一下酱料,试试烤出来味道咋样!
    4、写这个菜谱子的初衷,其实是分享味道,俺家楼下有个烧烤店,觉得她家的金针菇烤的好好吃,每次必点,但有时在家不想吃烤串儿的时候,也想吃个烤金针菇,凭着记忆的味道,在家调试过很多次,最后确定了上面方子中的配料与配比,我自己是很满意的,所以分享了出来,希望像我一样也好这一口的人能喜欢!????
    5、酱料的咸淡问题,我提供了两种解决方法 : 方子中的一捏盐,是个调节量,当然也可以不加,另外,配比中给的酱料的量可以刷150到200克的金针菇,见小贴士,这是第二个调节量,我觉得自己的口味算是比较适中的,平时做一人份的时候,取150克金针菇,那一小捏盐是加的,我是配米饭吃的,供大家参考哈!
    6、如果您改了方中的配料种类,再来谈配比的咸淡,那其实是很没有意义哒,因为不同品牌,不同类型的酱料,咸度差别是很大的!而且,烤金针菇吃的是味道,味道又源于酱料,酱料的种类都变啦,那好像也不是我的谱子了吧!????还请友友们悉知呦!??????
    享用愉快!??????

小贴士

1、如果觉得自己的口味偏淡一点,以上的酱料可以配200克金针菇,如果偏咸一点,可以配150克金针菇,或根据自己的情况进行调整
2、多多把水挤干净,很重要哦!另外就是热风功能可以更好的蒸发水分,有的,一定要开,没有的,注意把水多多挤干净!

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烤金针菇(烤箱版)的答疑

  • 咻大喵  2个月前  
    3
    会不会粘在锡纸上
    作者回复 2个月前  
    没有粘呦!
  • 楠楠是最胖的  1个月前  
    2
    用微波炉可以吗?
  • 慧姑凉-1  1个月前  
    2
    能放点蒜吗?亲
    作者回复 1个月前  
    做这个菜我个人不太习惯放蒜,亲若喜欢可以试试哦,也许会产生不同口味呦!
  • 勇者亚鲁  27天前  
    1
    没有烧烤酱用烧烤粉烤行吗
    作者回复 25天前  
    没用过烧烤粉!
  • 夏和秋  26天前  
    1
    超级好吃,??
    作者回复 25天前  
    谢谢亲的喜欢!??
  • love8023lwz  1个月前  
    1
    上下一块加热还是光一个就行?
    作者回复 1个月前  
    上下火一起!
  • 夜雨扶窗gj  1个月前  
    1
    能用微波炉吗
    作者回复 1个月前  
    我没用过,具体的温度和时间不清楚呀!
  • 三木呀  1个月前  
    1
    可以用锡纸盒吗?
    作者回复 1个月前  
    没用过呀,不知道尺寸大小,感觉应该可以吧!
  • 手机用户0815_27vq  1个月前  
    1
    直接放烤盘不用锡纸可以吗
    作者回复 1个月前  
    没试过呀??,用锡纸烤盘儿很干净呀!好刷碗呀!
  • 斯皮皮伯格  3个月前  
    1
    可以直接放在烤盘上不用锡纸吗?
    作者回复 3个月前  
    用锡纸不用刷烤盘儿啊,????

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