简单易学,古早麻油沙姜鸡

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这是一款古早风的闽南菜品,用料不多,主要取麻油和沙姜的味道,更多的保留了鸡肉的原味。

用料  

半只
沙姜 适量
生抽 少量
老抽 少量
冰糖 适量
适量
麻油 适量

简单易学,古早麻油沙姜鸡的做法  

  1. 鸡肉洗净,沙姜洗净切片,沙姜要多一些。

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  2. 锅里倒麻油,就是芝麻油/香油。

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  3. 油微热后放入沙姜翻炒,炒出香味。

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  4. 放鸡肉进去翻炒。

    简单易学,古早麻油沙姜鸡的做法 步骤4
  5. 鸡肉最好煸炒到出了鸡油。

    简单易学,古早麻油沙姜鸡的做法 步骤5
  6. 加入少量生抽、老抽翻炒,不加也可以,我主要是为了调色。

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  7. 根据个人口味加入适量冰糖。

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  8. 加温水,没过鸡肉。大火烧开,再转小火炖20分钟左右(要根据鸡肉的量看时间,一定要炖熟)。

    简单易学,古早麻油沙姜鸡的做法 步骤8
  9. 炖好之后开大火收一下汁,放盐,搅拌均匀出锅。

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  10. 装盘之后可以撒点葱花点缀一下。

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  11. 美味的麻油沙姜鸡就做好啦。

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小贴士

如果不想用整鸡来做,用鸡腿代替也是可以的,这道菜除了沙姜要放略多一些之外,其它的用料都可以按照个人口味来放。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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