1分钟教会你自制番茄酱,无任何添加剂,鲜香酸爽,比买的还正宗

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用料  

西红柿 4斤
冰糖 200克
4克
洋葱 适量
大蒜 适量
白醋 几滴

1分钟教会你自制番茄酱,无任何添加剂,鲜香酸爽,比买的还正宗的做法  

  1. 准备食材

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  2. 准备4斤西红柿,先用清水清洗干净备用;锅中加水烧开,然后将准备好的西红柿上锅蒸6分钟左右。时间到后关火,将西红柿取出晾凉;

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  3. 西红柿稍微晾凉之后,将西红柿的外皮和蒂去掉,将果肉部分切开,然后啊放进榨汁机中榨成西红柿汁。没有榨汁机的朋友,直接用刀剁成碎末也可以;

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  4. 锅中加一勺食用油,准备少量洋葱和大蒜切碎,等锅中油烧热之后,加入洋葱碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后将洋葱和大蒜捞出来,将准备好的西红汁下锅。

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  5. 西红柿汁下锅之后,开大火熬煮,等煮至沸腾之后,加入200g冰糖(或者白糖)、4g食盐,一边熬煮一边不停搅动,让冰糖完全融化在水中。等煮至锅中的水分变成原来的一半,转最小火继续熬煮5分钟左右,等锅中的番茄酱变得粘稠,滴入几滴白醋,继续翻炒5分钟,就可以关火了。

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  6. 准备几个无水无油的干净容器,等番茄酱稍微晾凉之后,就能直接食用了,也可以倒进容器中密封保存,放半年都不会坏,做一次够您吃到过年。

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  7. 夏天正是西红柿大量上市的时候,这时候的西红柿新鲜便宜营养足,用来【番茄酱】再合适不过了。自制番茄酱不仅简单快速,而且无任何添加剂,味道比买的还正宗,吃着安全又放心。家中常备一瓶番茄酱,炒菜、红烧、煲汤,绝对用得着!喜欢的朋友买几个西红柿在家试试吧!

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  8. 【小贴士】:1、番茄酱想要长时间的保存不变质,新鲜的西红柿最好先上锅蒸熟,这样不仅能够去除番茄中多余的水分,增加番茄酱的酸味,而且经过先蒸后炒两次加热,可以大大延长保质期。

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  9. 2、储存【番茄酱】的容器,一定要无生水生油,最好提前在沸水中煮上2分钟,这样也有助于【番茄酱】的长时间保存。

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