内心柔软的蔓越莓芝士软欧包

8.0 综合评分
268 人做过这道菜
弹性和柔软兼备的软欧包
做之前请看哦??!
友情提示:我是冬天做的,如果你们是夏天比较热和湿润的时候制作,请适当减少牛奶等液体的量。可以不要一次性加完,看面团的状态,柔软不粘手即可。

用料  

面团部分
高筋面粉 240g
无盐黄油 20g
细砂糖 15g
两克
干酵母 4g
110克
牛奶 50克
夹心部分
奶油奶酪 125g
糖粉 15g
蔓越莓干 35g

内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法  

  1. 除了黄油之外的所有材料倒入料理盆中

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤1
  2. 先开料理机低速把材料混合

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤2
  3. 后转中高速搅至成团后加入室温软化的黄油继续搅

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤3
  4. 面团搅至出手套膜的状态即可

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜发至两倍左右大小

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤5
  6. 取出等分成两份

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜,松弛待用

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤7
  8. 夹心需要的原材料

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤8
  9. 奶油奶酪+糖粉,隔热水软化

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤9
  10. 边加热边搅拌

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤10
  11. 搅至无颗粒顺滑的状态即可

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤11
  12. 把面团擀开成方片

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤12
  13. 抹上奶油奶酪

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤13
  14. 撒上蔓越莓碎

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤14
  15. 卷起来

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤15
  16. 二次发酵至两杯左右,在表面划一下纹路,撒一些面粉

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤16
  17. 放入预热好的烤箱,170℃,烤20分钟左右

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤17
  18. 烤好啦

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤18
  19. 切开看看

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤19
  20. 早餐或者下午茶的甜点来吃都棒棒哒???

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的做法 步骤20

小贴士

水建议不要一次性都加完,季节、室内温度、湿度、面粉的吸水性等因素都会影响用量,可以慢慢调整,面团是柔软不粘手的状态即可。
如果想看更多美食或生活类视频,大家可以去我的b站、油管或微博噢,都是LadyVivi77??

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内心柔软的蔓越莓芝士软欧包的答疑

  • 东南妈  7个月前  
    3
    看起来很好吃哦
    作者回复 7个月前  
    真的好吃,而且不会很甜??
  • 小硫酸  4个月前  
    2
    请问表面怎么割的?
    作者回复 4个月前  
    用锋利一点的小刀,试住劲儿割,不要太深了
  • 兰影儿  5个月前  
    2
    我只想说,面发酵完根本不能整型呀!粘得怀疑人生。。。?????????
  • supermakino  5个月前  
    2
    奶油奶酪怎么那么难软化?安佳的片装奶酪,感觉还不如直接把奶酪扑上去再撒点糖
  • 超爱洋牡丹  7个月前  
    2
    入烤箱前面包上筛糖粉或奶粉吗?
    作者回复 7个月前  
    筛一些面粉
  • 珂珂1010  8天前  
    1
    没有酵母可以使用泡打粉代替么
    作者回复 8天前  
    不可以
  • 山涧潺溪風  2个月前  
    1
    为啥我烤出来的皮很厚很硬?不应该是焦黄薄软的吗?
    作者回复 2个月前  
    面没有发好,烤温过高、时间过久等都有可能
  • 逍遥又自在  5个月前  
    1
    确定这叫软欧?
  • Dreamer0321  4天前  
    0
    不懂就问,请问大家没有厨师机,用面包机揉面可以吗
  • pinger1211  5天前  
    0
    能用微波炉做吗

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