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小美日式海盐面包

12 人做过这道菜
好吃到停不下来的日式海盐面包,松软的面包,内有盐味黄油的滋润~
平时在教室里烤箱多,做的是下面方子2倍的量,酵母放5g就可以。

用料  

高筋面粉(日清) 250克
165克
奶粉 8克
5克
干酵母 3克
细砂糖 15克
无盐黄油 15克
有盐黄油 包裹用,大概50g

小美日式海盐面包的做法  

  1. 水,酵母,奶粉,糖,放入主锅,千万不要加温度激活

    小美日式海盐面包的做法 步骤1
  2. 加入面粉和盐,30秒速度3到6混合,3分钟揉面模式

    小美日式海盐面包的做法 步骤2
  3. 加入黄油,3分钟揉面,看状态,再加3分分钟

    小美日式海盐面包的做法 步骤3
  4. 放入大碗,加盖保鲜膜,发酵到2倍大

    小美日式海盐面包的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团,分成9等份,大概每个45左右,滚圆,静置20分钟

    小美日式海盐面包的做法 步骤5
  6. 手法看这里

    小美日式海盐面包的做法 步骤6
  7. 擀成长三角状,加入5g的盐味黄油
    北京赛车pk10官网擀长三角的窍门就是小用手搓成长水滴型

    小美日式海盐面包的做法 步骤7
  8. 卷起来收口朝下,放在垫了烘焙纸的烤盘上,放入烤箱,再发酵至两倍大
    北京赛车pk10官网很多人不知道到底什么是两杯,可以看面包明显变大,并有弹性就可以了

  9. 北京赛车pk10官网拿出发酵好的面团,烤箱预热190度,刷蛋液,并在面包上放点海盐

    小美日式海盐面包的做法 步骤9
  10. 北京赛车pk10官网放入烤箱中下层,190度,烤15分钟左右,看上色状态

    小美日式海盐面包的做法 步骤10
  11. 北京赛车pk10官网在烤的时候黄油流出来,看着好诱人

    小美日式海盐面包的做法 步骤11
  12. 开吃

    小美日式海盐面包的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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小美日式海盐面包的答疑

  • sosocake  2个月前  
    3
    不用奶粉可以么
    作者回复 2个月前  
    有奶粉会更香哦
  • 就叫九月玫瑰吧  2个月前  
    3
    这个配方好,我做时水放145毫升,最后放咸黄油10克很好吃哦。
    作者回复 2个月前  
    嗯嗯,好棒,最后烤好了,烤箱关了可以等2分钟再拿出来,黄油可以让底部更好吃
  • 9561_ewgh  21天前  
    0
    请问步聚6滚面团 是案板倾斜了吗?
    作者回复 20天前  
    没有哦,就是台面
  • 薏米歐  1个月前  
    0
    我想请问下里面包牛油、发酵的时候有放一碗热水吗、我做过一次牛油流出来
  • 杰西-喵  24天前  
    0
    请问这个揉面机就是普通的吗?
    作者回复 22天前  
    我用的是美善品料理机
  • 薏米歐  1个月前  
    0
    好像做看看、面团会粘手吗、有些食谱面团很难操作
    作者回复 1个月前  
    面包湿度大,新手觉得粘手正常,这个还好,发酵我有放热水,牛油就是要就出来的,然后烤好,面包底部才会脆脆的
  • 彦子9900  2个月前  
    0
    做出来真的好吃
    作者回复 1个月前  
    也很简单

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