软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)

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第一次尝试低粉,加少量高粉,因为加了黄油,两个鸡蛋,纯牛奶和面,外酥里嫩,奶香味十足,好吃。面粉的量就不给了,我是两个纯鸡蛋,加的面粉和的,大家根据鸡蛋多少来加面粉。

用料  

牛奶 适量
鸡蛋 2个
2勺
黄油 30克
酵母 3克
低粉 根据鸡蛋的量加面粉
高粉 50克
细砂糖 根据自己口味

软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法  

  1. 按两个鸡蛋的量加面粉,搅拌成絮状,再加点高粉(一小把即可)和盐增加筋性,加酵母,面团和的偏软些好,面粉多了适当加点牛奶,再加黄油,黄油根据自己的需要加,可适当多加点,炸了之后外皮会更酥脆。
    关于糖,喜欢甜口的和面加糖,喜欢咸的多加盐做成咸口的。
    发酵一个小时即可,天气热。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤1
  2. 分成小剂子,搓成条,柠成麻花,发酵20分钟。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤2
  3. 小火开始炸,定型后,翻面继续炸,不停翻不要火大,直到表面焦黄可出锅。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤3
  4. 炸的金黄捞出控油。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤4
  5. 小胖子摆在一起好可爱

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤5
  6. 因为加了黄油,外面还有点开酥,里面软软的。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤6
  7. 低粉真的口感是松软的,因为是有鸡蛋,盐增加了筋性,又加了少许高粉,所以这款低粉麻花也是有筋性的。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤7
  8. 我连续吃了两个,好吃停不下来。。。

    软香小麻花纯牛奶鸡蛋(低粉版本)的做法 步骤8

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