酸辣鸭血

7.9 综合评分
30 人做过这道菜
当年准备开饭店的时候在培训学校学了几道菜,后来老师不放心我这个做菜的多送了我一个酸辣鸭血。。

用料  

鸭血 1块
郫县豆瓣酱 1勺
花椒
味精
辣椒 一把
葱姜蒜
淀粉
豆芽

酸辣鸭血的做法  

  1. 鸭血切成0.4cm左右的小块

    酸辣鸭血的做法 步骤1
  2. 起锅烧油,葱姜蒜辣椒炝锅,加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水,主要看个人口味)加入盐,味精调味,抄熟倒入碗底备用

    酸辣鸭血的做法 步骤2
  3. 起锅烧水,水开下鸭血,焯至变色考出备用(不用过凉)

    酸辣鸭血的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜爆锅,加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒,我没有。。。??炒香加点酱油,蚝油,料酒,胡椒,盐味精,加入一小碗水,煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血,白醋(可不放」!水淀粉勾芡,出锅倒在豆芽上面

    酸辣鸭血的做法 步骤4
  5. 辣椒花椒爆香淋鸭血上,完成!!(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅,可省略)

    酸辣鸭血的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4795 收藏


作者旋律陌然的其他菜谱

酸辣鸭血的答疑

  • a峰子  4个月前  
    6
    鸭血必须要焯水吗

以上留言由作者回复后显示

广东快乐十分开奖结果