油豆腐酿肉

10 人做过这道菜

用料  

油豆腐 1盒
瘦肉 100克
韭菜 20克
干香菇 8朵
蚝油 2勺
味极鲜 4勺
盐巴 适量
老抽 1勺
淀粉 2勺
白糖 1勺

油豆腐酿肉的做法  

  1. 瘦肉切沫,放入碗中,加一勺蚝油、2勺味极鲜、适量盐巴,拌匀腌制十分钟。
    干香菇泡发洗净切细,韭菜洗净切细

  2. 把切好的香菇沫韭菜放入肉馅中,搅拌均匀备用

  3. 油豆腐洗净,沥干水分,用筷子在表皮开个洞,把调好的肉馅塞进油豆腐内

  4. 锅里放油,将塞好肉馅的油豆腐放入锅中煎至表皮金黄。
    调制酱汁:1勺蚝油、2勺味极鲜、1勺老抽、1勺白糖、2勺淀粉加适量清水搅拌均匀
    将调好的酱汁倒入锅中焖熟即可

小贴士

1、肉馅可以放适量清水,使之更有嚼劲
2、喜欢肥肉的同学们可以用五花肉代替瘦肉
3、肉馅里面的菜可以换成别的,但切记要切细
4、油豆腐塞肉的时候要注意,不要把油豆腐戳破
5、下锅煎的时候,开口一面向下

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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油豆腐酿肉的答疑

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