广东快乐十分

特别好吃的茄子炒饭

7.9 综合评分
361 人做过这道菜
茄子是个怎么做都好吃的食物,北方大多是圆球形,南方以长条形居多,味道上无差;我特别爱吃茄子,蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭,太香了,吃得碗底都不剩,一人在家不知道吃什么的时候,一定要试试。

用料  

茄子 1个
肉末 250g
米饭 1碗
老干妈 1勺
其他食材 如下

特别好吃的茄子炒饭的做法  

  1. 食材:茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺(白瓷勺)、蒜瓣6~7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤1
  2. 茄子洗净先切条状再切成小丁;蒜瓣洗净后切末放一旁备用。
    锅中倒少许油开中火,油热后加入肉末,炒至变白,盛出备用。
    广东快乐十分锅中继续加入蒜末煸香。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤2
  3. 广东快乐十分蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末,炒至茄子脱水变软的状态。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤3
  4. 蚝油、生抽、糖倒入小碗中,用筷子搅匀调成汁倒入锅中,再加入1勺老干妈翻炒,使茄子和肉末上色有底味儿。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤4
  5. 再加入米饭充分拌匀(建议用隔夜冷藏过的米饭,这样炒出来粒粒分明),根据个人口重情况加适量的盐。(之前放过的调料都有一定的咸度,这里酌情加盐)

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤5
  6. 最后撒点葱花,就可以出锅开吃喽~

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤6

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特别好吃的茄子炒饭的答疑

  • 7330_mwr0  3个月前  
    127
    感觉饭太稀了,不好吃,拍照好看
  • 蕞初の涵  3个月前  
    85
    身为一个北方人、我觉得北方的茄子才是长条的、南方的才是圆的
  • I'amour  1个月前  
    40
    挑食又抬杠的人真多,爱吃吃,不爱吃不吃。
  • 罗老道  3个月前  
    23
    什么叫老干妈
  • ilikecooking2  2个月前  
    11
    北方人路过,第一反应是可以拌面吃耶✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻
  • 你可真有趣_  3个月前  
    11
    老干妈是什么款式的,求告知,太多品种你说的是那一个
  • 小蜜蜂_Ching  1个月前  
    4
    评论里居然有很多在争论圆茄子长茄子的,服了~不该是关注口味吗~
  • Xue1130  3个月前  
    4
    北方茄子,很少有圆形,基本是长形,不好意思纠正下作者😓
  • 可乐乐乐乐  1个月前  
    3
    饭爱吃软一点的硬一点的都个人口味不同吧,有的评论真是很没礼貌哦。
  • 默惹是非  3个月前  
    3
    身为地道的一个北方人,第一次看到这个样子的茄子。。。

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