零基础高颜值酸奶慕斯杯

8.0 综合评分
98 人做过这道菜
高逼格的慕斯杯,材料简单,不需要烤箱和电动打蛋器,装逼拍照,点赞率特高!

用料  

浓稠酸奶 200克
淡奶油 200克
糖粉(甜味酸奶用20克,无糖酸奶用40克) 20-40克
吉利丁片 10克
凉开水(泡吉利丁片用) 30克
柠檬汁 5克
调色原料
抹茶粉 0.5克
红心火龙果 1块
芒果 1块
装饰材料 随意

零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法  

  1. 10克吉利丁片,剪小泡入30克凉开水中,约10分钟泡软

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤1
  2. 隔热水融化吉利丁片,用小勺搅拌,只要溶解就行,温度无所谓

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤2
  3. 吉利丁片完全融化

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤3
  4. 淡奶油200克加入40克糖粉,因为后面用的是无糖酸奶,所以用40克,如果酸奶是甜味的,20克糖粉即可

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤4
  5. 打发至浓稠、不易流动的状态,电动、手动打蛋器均可

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤5
  6. 冷藏的自制无糖浓稠酸奶,用热水隔水回温,打蛋器搅拌几下均匀受热,至酸奶到手温。取出后等一分钟摸下盆底,有手温就可以,不是很严格

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤6
  7. 挤入约5克柠檬汁,柠檬汁是调味的,可以不加

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤7
  8. 把融化的吉利丁液加入回温的酸奶中

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤9
  10. 倒入打发好的淡奶油

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤10
  11. 继续搅拌均匀,这时原味慕斯液调好了,是这样浓稠的状态

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤11
  12. 抹茶粉用少量水化开,熟一点的芒果用勺子压成泥,火龙果加一点水压泥并过筛

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤12
  13. 原味慕斯液分4份,其中三份调成绿色、黄色和粉色,“颜料”一点点加入,淡淡的颜色很美。慕斯杯是4*4*4cm大小,一杯大概50克,可以用裱花袋、小勺子等工具倒入,表面基本平整就行,后面还会放装饰材料。冷藏2小时以上

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤13
  14. 表面用水果、可可粉、巧克力、薄荷、迷迭香装饰,大家自由发挥吧

    零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法 步骤14

小贴士

1??这种杯子装的慕斯,一般来说,200-250克液体(包括泡吉利丁片的水)用5克吉利丁片,液体配方可以自由调整
2??酸奶尽量选择浓稠型的,口感更加
3??因为酸奶基本都是冷藏的,如果直接倒入吉利丁,吉利丁会马上凝固,所以需要先把酸奶回温
4??此配方可做10-12杯

参照这个菜谱,大家做出 98 作品

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零基础高颜值酸奶慕斯杯相关分类

该菜谱创建于 2019-08-16 12:45:48
30955 收藏


零基础高颜值酸奶慕斯杯的答疑

  • 翻糖果酱  4个月前  
    5
    唉~~~像我们这种手残党也就只能看看????
  • QQ空间用户_zu5c  1个月前  
    2
    果粉弄成颜色可以吗
    作者回复 1个月前  
    自己试试好了
  • TING妈  3个月前  
    2
    这个方子可以做慕斯蛋糕吗?
    作者回复 3个月前  
    可以的
  • 深蓝-243  4个月前  
    2
    没有吉利丁片,用什么代替呢?
    作者回复 4个月前  
    吉利丁粉
  • 18550372057  2个月前  
    1
    这是几寸的量
    作者回复 2个月前  
    大概6寸吧
  • Vicky淡蓝  2个月前  
    1
    这个杯子是多少毫升的?是150ml还是75ml
    作者回复 2个月前  
    50m?l
  • cicicicixie  2个月前  
    1
    请问有没什么东西可以替代糖粉?
    作者回复 2个月前  
    细砂糖多搅拌
  • 娜娜DT  4个月前  
    1
    盒子哪里买的
    作者回复 4个月前  
    淘宝
  • 小猪猪_p59s  5个月前  
    1
    可以做大概多少寸的慕斯蛋糕?
    作者回复 5个月前  
    大概6寸
  • 汐哲麻麻  7个月前  
    1
    200克奶油可以做多少杯9杯吗
    作者回复 7个月前  
    10-11杯

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