广东快乐十分

怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)

6 人做过这道菜
不知道有没有厨友吃过米果?就是用糯米做的,里面可以包甜口的也可以包咸口的。清明前后用艾草染色就是艾果。平时里面馅料可以用酸菜(南方的酸菜在北方叫雪里红),笋干,芋泥,豆干....之类的切碎炒香。想起来流口水🤤。

会这么说,是因为大家看图就知道,这款用糯米做的蛋糕里面就是这样看起来似乎有点湿湿没熟的感觉,其实熟了,吃起来就是米果,或者说韩国打糕,驴打滚....的感觉。非常非常特别好吃啊。放烤箱十分钟就满屋飘香。我试过黑米,小米,糙米...各种米之后,糯米真心是最好吃最特别的。

下厨房我搜索了一下,好像大家都是用糯米粉做的,所以我无法参考。今天的分享是两天的总结。为什么说怎么做都好吃,这真是一个悲伤的欢乐故事啊!

昨天,第一次我用我做戚风蛋糕的方法,结果.....你们往下拉,有图。炸裂图!蘑菇云有没有。
今天,第二次,我调整了时间,140度20分钟后,有炸裂的趋势,调整为130度后,蛋糕终于冷静下来了。
所以,我总结了下,130度烤70分钟,这是比较靠谱的。

两次下来,吃起来形状不一样,但是口感和味道完全一模一样,所以真真是怎么做都好吃。但是,蛋清如果没打发好的不在此范围。这里仅仅指温度,只要烤熟就行。

rainbow连吃两天还在要求继续。后续如果做出更完美的形状,我再上来分享哟!

用料  

糯米 120克
细砂糖 15克
鸡蛋 3个
玉米油 30克
40克

怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法  

  1. 材料图。糯米浸泡过夜。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤1
  2. 沥干水分的糯米➕三个蛋黄➕30克玉米油➕40克水放入破壁机中,搅打成细腻的糯米糊。这时可以烤箱预热。130度。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤2
  3. 细砂糖分三次加入蛋清中打发。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤3
  4. 将打发好的1/3蛋白霜加入糯米糊中翻拌均匀。将翻拌好的糯米糊倒入剩下2/3蛋白霜中,翻拌均匀。倒入6寸圆模,震出大气泡。放入预热好的烤箱,中下层,130度,70分钟。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤4
  5. 这就是第一次用150度,烤50分钟后的炸裂图😂😂。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤5
  6. 150度烘培的成品图,不好看但是好吃极了!

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤6
  7. 广东快乐十分这是第二次130度,70分钟的成品图。好看多了是不是😃😃。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤7
  8. 广东快乐十分130度烘培切块图。两次味道是一样哒。

    怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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怎么做都好吃的糯米蛋糕(糯米(非糯米粉)6寸烤箱版)的答疑

  • why_RBT  3个月前  
    2
    震出大气泡啥意思、咋操作?
    作者回复 2个月前  
    就是离桌面二三十公分,松手,让模具自由落体,大概二三次,这样就能震出里面的大气泡了。
  • 逆雪仙  3个月前  
    1
    有创意,可以试试糯米和低粉参半会不会更平衡?
    作者回复 3个月前  
    好搭,谢谢。😃
  • 面包不能再吃了  24天前  
    0
    会很甜吗!
    作者回复 24天前  
    不会
  • 吃了先  1个月前  
    0
    没有玉米油,用普通的色拉油可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • A_phvc  1个月前  
    0
    糯米粉可以做吗
    作者回复 1个月前  
    可以。
  • 家赫妈妈的  2个月前  
    0
    白砂糖换成绵白糖可不可以?
    作者回复 2个月前  
    可以的。
  • Summer_a0q1  2个月前  
    0
    能蒸锅行不行啊
    作者回复 2个月前  
    用蒸锅也可以,但是要保证水不要进入,不然做起来蛋糕里面很湿
  •  阿八  2个月前  
    0
    直接用糯米粉可以吗?
    作者回复 2个月前  
    可以

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