拯救淡奶油抹面(秘籍)

7.0 综合评分
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做淡奶油手绘蛋糕做多了,一次偶然的机会把手绘浓稠度的淡奶油抹在了已经糟糕透顶的蛋糕上,瞬间修复疤痕,恢复顺滑。。。有点像粉底液。

被问多了,提前说下,这个是没抹好得拯救,不是所有蓝风车抹面都会这样,跟技术有关,抹的好的请自动忽略,

用料  

蓝风车淡奶油(或者任意品牌淡奶油皆可,淡奶油抹面以蓝风车最容易糟糕,所以用它做示范) 适量
韩国幼砂糖 7%
香草膏(含籽) 适量1-2-3滴

拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法  

  1. 先粗略的抹一个蛋糕,蓝风车抹完的面想必大家都印象深刻。(这个抹成这样有故意的成分,毕竟不是每次都打发过头,也不是每次放很久放糟了才抹,要是打发得正好抹的正好,我还写个屁的菜谱)

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤1
  2. 重点来了:将剩余的奶油加入未打发的蓝风车奶油,调成糊状

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤2
  3. 嚯嚯嚯

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤3
  4. 大概到这种乳液的稠稀度

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤4
  5. 倒在蛋糕上,每一处都抹到,就像涂了润肤露,什么坑坑洼洼都填平了。

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤5
  6. 抹抹抹

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤6
  7. 继续抹

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤7
  8. 打完“粉底液“的样子

    拯救淡奶油抹面(秘籍)的做法 步骤8

小贴士

蓝风车不管打的多软,多放一下都会糟~
本抹面方法适用拯救任何淡奶油抹面~
不要纠结我最后抹的平不平。。能力有限,见谅!但是方法绝对没错。
害怕面太稀易化可以冷冻了配送。

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拯救淡奶油抹面(秘籍)的答疑

  • 焙浓手工订制甜品  2个月前  
    332
    乳脂含量太高的奶油优点是稳定、口味好、贵。缺点是,它会自动打发,打到5分发,停止打发后它自己会发到你要的抹面硬度。好神奇,好讨厌。还有一个方法呦,就是把金属抹刀用热水蘸一下,擦干,空刀抹一遍蛋糕整体。就像给糟了的奶油做了一遍离子烫。糟奶油遇热融化,表面自然就光滑了。超级赞,你试试
  • YuMo_9mw3  2个月前  
    5
    我都是这样,奶油发了就加点稀奶油进去
    作者回复 2个月前  
    英雄所见略同
  • 广州花城  2个月前  
    4
    谢谢美女告诉我们原来蓝风车这么糟糕的!
  • 缘伊521  4个月前  
    4
    高手,哈哈哈
    作者回复 4个月前  
    被生活蹂躏多了,就产生了歪门邪道的制作手法。。。
  • 凌儿爱烘焙  12天前  
    2
    还是蓝风车是最好吃!颜色也是最白的!
  • fenix  15天前  
    2
    救得了抹面,救不了口感呀。好好练习才正道
    作者回复 15天前  
    高见??
  • 萱草花宝宝  2个月前  
    2
    奶油我最不喜欢蓝风车,味道也怪怪的
  • 安呀安安  1个月前  
    2
    冲你那句还写个屁的菜谱关注了
    作者回复 1个月前  
    哈哈哈哈哈哈哈哈,可爱!
  • 指尖上的阳光hh  1个月前  
    2
    这必须得赞一个,我一抹面就头疼,裱花一系列都攻克了,就这个抹面,一直研究不出来,感谢提醒
    作者回复 1个月前  
    客气啦
  • 皮皮姑跟我走  2个月前  
    2
    自己做点奶油稳定酱就行了,绝对光滑

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