养生山药小馒头

7.8 综合评分
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山药具有健脾有养胃,益肺止咳的功效,可是孩子大多都不爱吃山药,于是我把蒸熟的山药辗细做成了馒头,一次发酵,方便快手,很暄软一口一个,大人孩子都喜欢

用料  

普通面粉 300g
去皮山药 160g
温水 130g
酵母 3g
白砂糖(可不加) 20g

养生山药小馒头的做法  

  1. 山药去皮,蒸熟

    养生山药小馒头的做法 步骤1
  2. 放到袋子里用擀面杖压成泥

    养生山药小馒头的做法 步骤2
  3. 酵母加入温水化开

    养生山药小馒头的做法 步骤3
  4. 面粉内加入白糖、山药泥、酵母水(我没放白糖)

    养生山药小馒头的做法 步骤4
  5. 揉成光滑的面团

    养生山药小馒头的做法 步骤5
  6. 面团充分揉匀,要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发,但气温高的话面团发酵也很快,所以要充分排气。

    养生山药小馒头的做法 步骤6
  7. 搓成长条,大小就像做饺子搓的条差不多

    养生山药小馒头的做法 步骤7
  8. 成一个一个的小小馒头

    养生山药小馒头的做法 步骤8
  9. 把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上,我用的万慕升降电火锅,除了吃火锅外,蒸东西也很好用。

    养生山药小馒头的做法 步骤9
  10. 盖锅盖醒发至1倍大,看上去馒头比较饱满,掂量一下馒头变轻就发酵好了。

    养生山药小馒头的做法 步骤10
  11. 开大火,开锅后蒸10分钟,关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。

    养生山药小馒头的做法 步骤11
  12. 很暄软

    养生山药小馒头的做法 步骤12
  13. 掰开一个,组织很细腻

    养生山药小馒头的做法 步骤13
  14. 成品

    养生山药小馒头的做法 步骤14

小贴士

1、每种面粉的吸水性不同,建议水不要一次全部加入,根据面团状态添加水量。 2、喜欢吃甜的可以加大白糖用量。

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该菜谱创建于
20036 收藏


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养生山药小馒头的答疑

  • 野兽叶  2个月前  
    2
    请问要面包机和面多久 是用imix 吗
    作者回复 1个月前  
    面包机10一15分钟就可以
  • 爱上初秋哪一抹霞姿  5个月前  
    2
    放不准哪个酵母,可以用做包子的粉?
    作者回复 5个月前  
    可以
  • 兑换券  8个月前  
    2
    水量过大
    作者回复 8个月前  
    根据自己面粉吸水性调整,我的是这个水量
  • 茉莉仙子  2个月前  
    1
    可以用紫薯代替吗?
    作者回复 1个月前  
    可以,但会是另一种口感
  • 唐梦怡妈妈  2个月前  
    1
    面或好了用醒发吗?
    作者回复 2个月前  
    不用,整形好了一次发酵就可以
  • 男女宝妈  3个月前  
    1
    9个月宝宝可以吃吗?
  • tiansmile  3个月前  
    1
    为什么不用二次醒发,是因为加入山药泥的原因吗?还是蒸普通馒头也可以只一次醒发?
  • 蜜桃娟  5个月前  
    1
    没有酵母放泡打粉可以的吗?
  • A?青  25天前  
    0
    急急急,刚按你的方法,已经切好放很久了一点都没发起来,怎么补救,在线等
  • 巧儿_3mz0  1个月前  
    0
    可以用高筋面粉或者低筋面粉吗

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