简单版~核桃欧包

0 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 500克
酵母 5克
25克
200克
5克
鸡蛋 1个
黄油 30克
核桃 随意
蔓越莓 随意

简单版~核桃欧包的做法  

  1. 1?除黄油、核桃、蔓越莓以外的,所有材料混合均匀,揉成光滑面团。
    2?加入黄油,揉成光滑面团
    3?最后加入核桃、蔓越莓均匀混合。
    4?烤箱发酵功能,30℃,烤箱内放碗水,避免太干,发酵60分钟。(自然发酵可能要时间更长)
    说明:
    ??通常用料有全麦粉,口感会更好,因为家里只有高筋面粉,所以有全麦粉的朋友可以加进去,总之两者重量总共有500g就好。如果做少量,用料可以相应比例减少。
    ??这个是人工手揉版的,揉不出出膜的完美效果,所以个人认为光滑的定义是不粘盆不粘手不太干也不太湿。手揉面团的水的用量,适量为准,不要一次性放太多,少量多放,刚刚好。
    ??自己总结的通用经验:100g高筋粉配1g酵母。

  2. 1?发酵至两倍大,用手戳,不回缩,即发酵成功(我这次好像发酵过头了??)
    2?面团分成6份,松弛20多分钟。

    简单版~核桃欧包的做法 步骤2
  3. 面团展开,卷毛巾一样,两头抓一抓,成橄榄球??一样的形状。(看个人喜好)

    简单版~核桃欧包的做法 步骤3
  4. 裹上保鲜膜或者放碗水,继续放入烤箱内发酵一小时左右。

    简单版~核桃欧包的做法 步骤4
  5. 180℃烤20分钟。

    简单版~核桃欧包的做法 步骤5
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
85 收藏


作者厨娘小婉婉的其他菜谱

简单版~核桃欧包的答疑

关于简单版~核桃欧包的做法还有疑问? 提一个问题
广东快乐十分开奖结果