萝卜炖牛腩

8 人做过这道菜
秋季干燥,多食用萝卜可以润肺。搭配脂肪含量较高的牛腩,可以使萝卜充分吸收牛肉汤汁,营养丰富。

用料  

原材料:
牛腩 500克
白萝卜 1根
6片
6片
调味料:
生抽 2勺
老抽 1勺
花椒 10粒
八角 1个
适量克
料酒 2勺

萝卜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤1
  2. 牛腩切块,凉水下锅焯烫血水。加入姜片、葱和料酒。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤2
  3. 水开后撇净血沫,焯水10分钟。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤3
  4. 洗净牛腩。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤4
  5. 高压锅放入牛腩,适量水。加入调味料,盐先不放。高压锅上气后转小火压半小时。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤5
  6. 白萝卜去皮切滚刀块。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤6
  7. 牛腩转入砂锅,萝卜下入汤中。炖15分钟。

    萝卜炖牛腩的做法 步骤7
  8. 撒上适量盐和香菜,开饭!

    萝卜炖牛腩的做法 步骤8

小贴士

牛腩焯水后一定要洗净再入高压锅,这样肉汤才清澈。

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萝卜炖牛腩的答疑

  • 喜欢我才点  6个月前  
    1
    老抽是不是要少放点或者不放呀,感觉汤比较黑
    作者回复 6个月前  
    我这个做法有点红烧味,如果喜欢清淡可以清炖,不加老抽。
  • pretty苏  7个月前  
    1
    感谢配方,厨房白痴献上膝盖,儿子终于有东西吃了??
    作者回复 7个月前  
    我也是摸索着给孩子做好吃的,一起加油吧!
  • 西西奇奇妈妈  7个月前  
    1
    要放多少水啊!炖牛腩的时候?
    作者回复 7个月前  
    如果用高压锅,水至少要没过肉。这道菜是汤菜,可以喝汤,多点无所谓。
  • 萌萌呢_  4个月前  
    0
    一直想问肉类焯水后是直接放在锅里冲水洗净吗?
    作者回复 3个月前  
    焯过水的肉单独洗净。最终炖肉的锅是放干净的水。
  • 方方方羊羊羊  5个月前  
    0
    没有高压锅行不行呀
    作者回复 5个月前  
    如果用铁锅就炖的时间久一点,牛肉软烂就好啦。
  • →杨梓  6个月前  
    0
    配方真好,厨房小白做出来也很好吃呢
    作者回复 6个月前  
    谢谢,一起研究做美食吧
  • 娣娣yy  8个月前  
    0
    能放电饭锅吗??
    作者回复 8个月前  
    可以的,牛肉很容易熟。

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