超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)

4 人做过这道菜
一只猪手两斤多点,买瘦点的前腿,也可以只买半只猪手,那么所有材料调料减半。做出来的味道比外面买的好吃多了,强烈推荐喜欢这道菜的朋友试下。

用料  

猪前腿 一只
沙姜 220克(觉得多可以减半)
小洋葱 四个
蒜头 适量
香菜 一小把(不喜欢可以不放)
冰块 一袋
酱油、蚝油、盐、糖、料酒、醋 详见下面做法

超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法  

  1. 烧半锅水,放洗净的猪脚,加三小块拍扁的沙姜(生姜也行),放两汤匙料酒,一汤匙白醋,一小勺盐。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤1
  2. 大火煮开后可以开中火,保持烧开的状态,撇去浮沫,煮30~40分钟左右,如果喜欢软烂点的(筷子可以随便戳进),可以煮久点。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤2
  3. 趁煮猪手的空档把沙姜洗净,绞碎。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤3
  4. 姜蓉的状态

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤4
  5. 准备蒜头,我家的是自己种的,比较小但香味浓,大家可以用市面的大蒜头替换,喜欢蒜的可以放一大颗(40克左右),不太喜欢的可以减半。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤5
  6. 拍扁(我比较偷懒,大家可以剁碎哈)

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤6
  7. 猪脚煮好了过两遍冷水洗洗,最后放冰水里浸泡。泡到没什么冰了就捞起来晾干水分。(家里没有冰盒,我直接拿个保鲜袋装的水去冻)

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤7
  8. 小洋葱和香菜洗净备用。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤8
  9. 三分之二的沙姜,四分之一的洋葱,全部蒜,都是生的,浇刚烧热的花生油(可以不用浇太多,平时用的锅铲,一铲子左右,我放的油太多了)。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤9
  10. 自己调的酱(3汤匙酱油,1汤匙蚝油,1小勺盐,两小勺糖,一汤匙白醋,一汤匙米酒(或料酒))

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤10
  11. 放一点花生油烧热放剩下的姜和葱

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤11
  12. 翻炒一下倒入酱汁,加点水煮些汤汁出来。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤12
  13. 水没有放多,所以比较粘稠,多的油被我撇走了。跟之前浇了热油的材料一起混合。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤13
  14. 最后跟晾好的猪手一起搅拌,撒上香菜。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤14
  15. 后面我还加了一汤匙酱油和陈醋(大家酌情增减哈。)

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤15
  16. 如果不着急吃,拿个叉子或牙签去戳它,常温腌制一下,夏天可以放冰箱,更入味。我着急吃拌匀了就开吃了,相当好吃。
    因为我放的沙姜比较多,所以拿了些去炒,看个人喜好。如果材料不多,可以把生的葱姜蒜直接淋热油,再放调味料,也香。

    超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的做法 步骤16

小贴士

猪脚吃完了,剩下的酱料可是下饭神器。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
727 收藏


超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的其他做法

作者喜欢做简单美食的M的其他菜谱

超好吃的沙姜猪手(广东味道vx:xcz611793)的答疑

  • DaisyHo  4个月前  
    1
    可不可以不放洋葱?
    作者回复 4个月前  
    除了沙姜,其他都可以酌情增减,依个人喜好。

以上留言由作者回复后显示

广东快乐十分开奖结果