广东快乐十分

超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)

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咚哩个咚,今天立冬啦,炸点油条吃
平时孩子看见外面卖的总想吃,但怕添加剂多,怕油不好,不敢给孩子买
自己炸的油条没有任何添加剂,而且用这个方法炸,内部不吸油,吃起来一点都不油,做法也很简单
ps:大部分方法是用大量油和面,用油整形,我后期是用面粉整形,总共用油量只有15g,低油健康多啦

用料  

鸡蛋 1个
面粉 300克
温水1 100克
温水2冲酵母 60克
酵母 4克
2勺
1勺
15克

超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法  

  1. 称面粉

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤1
  2. 酵母加糖,用60克温水冲化

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤2
  3. 静置10分钟,充分唤醒酵母,会出一层密实的泡沫

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  4. 揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵两倍大,我都是前一晚和好面,第二天早上直接用了,夏天要放冰箱低温发酵

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤4
  5. 发好的面团不用再揉,案板上撒面粉防粘,直接把面团拍成长条

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  6. 切成小条

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  7. 两两叠一起

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  8. 用筷子在中间狠狠压一下,两边捏一下

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤8
  9. 广东快乐十分两边一定要捏紧,不然炸时会散开的,我随意的扯了好多形状,嘻嘻😊

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤9
  10. 盖上醒发10分钟

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤10
  11. 油温五成热面坯下锅炸,定型就反面,油不能太热,不然会把外皮炸太硬

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤11
  12. 出锅啦,炸的过程很快,一分多钟就好了,炸太久太硬

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤12
  13. 掰开,外酥里软,也非常蓬松,和外面卖的没差,还更好吃

    超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法 步骤13

小贴士

1.面团和的比平时蒸馒头软些
2.炸时油温一定不能高
 

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