油炸豆腐泡

7.3 综合评分
18 人做过这道菜
每年的12月末我们都要炸豆腐泡年三十用来和大蒜闷鸡块,味道特别棒,也是我们这除夕必备的一道特色硬菜

用料  

水豆腐 两块
食用油 适量

油炸豆腐泡的做法  

  1. 炸油豆腐要用老豆腐,买来先放在漏簺里沥干,水分,然后切成稍微厚一点的块状,形状可以随你喜欢来切,三角形,长方形,四方形都可以

    油炸豆腐泡的做法 步骤1
  2. 锅里放多些油,到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜

    油炸豆腐泡的做法 步骤2
  3. 等油温上来放入豆腐,快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了,如果不知道油温上来没有,可以看下油面上有青烟或者先放入一块豆腐块进去看看

    油炸豆腐泡的做法 步骤3
  4. 给个翻转豆腐的视频手法

    油炸豆腐泡的做法 步骤4
  5. 放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了,过个两三分钟再翻转几下直到炸好

    油炸豆腐泡的做法 步骤5
  6. 豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了

    油炸豆腐泡的做法 步骤6
  7. 出锅

    油炸豆腐泡的做法 步骤7
  8. 趁热吃一块味道特别好!

    油炸豆腐泡的做法 步骤8

小贴士

不要翻动太勤快,刚开始从底部往上翻动两下就不要动了

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油炸豆腐泡的答疑

  • Tina1919  4个月前  
    4
    看着很赞
    作者回复 4个月前  
    谢谢??
  • 贝玛贝玛  1个月前  
    2
    请问豆腐炸好怎么保存呢 冷冻吗
    作者回复 1个月前  
    放冰箱冷藏就好,自己炸一般不会炸太多,有个两三餐就吃完了,如果很多的话可以放冷冻,不过不建议,毕竟冷冻后味道还是会有折扣
  • 海棠花儿1227  28天前  
    1
    太好了\(^▽^)/!
    作者回复 27天前  
    ??谢谢肯定
  • 6361_03j9冰  2个月前  
    1
    传不了照片  我把作品上传了  麻烦你帮我看下  颜色也难看  也不怎么起泡  是不是油温太高了啊
    作者回复 2个月前  
    可能有三个原因,第一个炸这个豆腐泡水豆腐一定要地道的才炸的漂亮,第二个是水分沥干不到位,第三个是炸的时间不够,不是油温太高的问题
  • youlijuan  2个月前  
    1
    您好請問一下,老豆腐是什麼樣的,外面有硬豆腐和嫩豆腐,是不是就是硬豆腐用來炸豆腐泡
    作者回复 2个月前  
    嗯用硬豆腐吧,嫩的不行,记得沥干水分哦
  • 是梦终醒--  2个月前  
    1
    为什么我的里面是软的,就像煎豆腐一样
    作者回复 2个月前  
    能传个照片看看吗
  • 饥饿的鱼_yg3j  3个月前  
    1
    一直想做这个,终于找到你,感谢
    作者回复 3个月前  
    不客气??期待你的作品
  • ﹏-22  3个月前  
    1
    请问是老豆腐还是嫩豆腐?我们这水豆腐是嫩豆腐,我今天中午用老豆腐炸了,感觉没有买的炸的好
    作者回复 3个月前  
    我们老的嫩的都叫水豆腐,这要用老豆腐最好是传统手工豆腐这样炸出来的最好
  • 亜矢  5天前  
    0
    用多大的火比较好啊?
    作者回复 5天前  
    中大火,火不能太小了

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