小鸡炖蘑菇

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用料  

原材料:
榛蘑 抓两把
土鸡 半只
4片
一块
半头
调味料:
花椒 若干粒
大料 2个
桂皮 2小块
生抽 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
适量
冰糖 4粒

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 榛蘑冲洗三遍后用冷水泡发。
    泡发后洗净,尤其菌伞的褶皱部位。
    洗净后将大朵的榛蘑切小,攥干水分。
    泡蘑菇的水要保留。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜改刀。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 土鸡斩小块,洗净。(忘记拍照了??)

  4. 热锅,下入大料、桂皮和花椒,先炒香。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 加入底油,继续炸香调味料。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5
  6. 下入葱姜蒜爆香。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤6
  7. 下入鸡肉翻炒,直至水都炒干。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤7
  8. 炒到鸡肉微微焦黄,沿锅边淋入料酒。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤8
  9. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤9
  10. 加入泡香菇的水。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤10
  11. 加入榛蘑和冰糖。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤11
  12. 大火炖至汤汁收浓。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤12
  13. 撒入适量盐。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤13
  14. 转入保温的砂锅,开饭!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤14

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小鸡炖蘑菇的答疑

  • 康小厨0-0  4个月前  
    2
    可以用砂锅小火吗
    作者回复 4个月前  
    可以的
  • 小壳纸CC  3个月前  
    0
    为什么要用泡榛菇的水呀
    作者回复 3个月前  
    原汁原味,鲜

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