超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜

1 人做过这道菜
周日的上午,阳光明媚
想下厨房做个菜,
二师兄太贵,在app买菜发现一条罗非鱼才14元,一点都没有犹豫加入购物车??

大家可以选用草鱼或者比较方便购买到的鱼。
但是罗非鱼真的刺少肉质多。

暖秋吃鱼汁萝卜,真的这爆棚的幸福感,哈哈哈哈笑容满脸


1214更新,买了一条鲫鱼,同时拍了一点照片素材,现在补充上;
不过觉得鲫鱼刺太多了,哈哈哈

用料  

罗非鱼 1条
1块
萝卜 一根
小葱 5根
30克
料酒 3勺
生抽 5勺
火锅底料 1/4包
白芝麻 3克

超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法  

  1. 买(去内脏的)罗非鱼,虽然商家会简单清理,但是还不太细致,需要再次清理鱼鳞,检查内脏是否清除干净。

  2. 准备配料:4根葱扎成一小捆,2根葱切成葱花,萝卜切0.5厘米厚的片(半指盖长度),切6片姜+若干姜丝,准备火锅底料四分之一块。

  3. 把鱼一分为二,对半切开,背部斜切条状;料酒+生抽给鱼儿做个4分钟均匀的全身spa,做完SPA把姜丝塞进鱼儿的伤口处治疗一下

    超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法 步骤3
  4. 准备器具:土锅或者砂锅,把切好的萝卜铺在底层,(是鱼儿的床),放上小捆葱、姜片

    超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法 步骤4
  5. 做好spa的鱼,用厨房纸吸干表层的汤汁,热锅下油,分别将两份鱼煎至双面黄色,然后放到铺好萝卜的土锅上

    超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法 步骤5
  6. 锅里煎完鱼的油继续小火,将1/4火锅底料放到锅里,慢慢溶解,待融化以后加开水,待沸腾以后倒进土锅

    超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法 步骤6
  7. 把战场转移到土锅,大家在使用土锅的时候要注意,在最开始是要小火慢慢加热的,避免土锅温差过大造成皲裂。待土锅逐渐加热,可以将火慢慢调整。

    超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法 步骤7
  8. 用筷子轻轻松动一下底部的萝卜(让汤汁融合到底层避免萝卜粘锅)大概小火5分钟转中火10分钟,撒盐,然后再小火20分钟,揭开锅盖,拿筷子戳一下萝卜是否熟了

  9. 熟了的萝卜,关火,撒上芝麻,撒上葱花,盖上锅盖。待上餐桌再揭盖!完美!

  10. 完美的罗非鱼炖萝卜,煎的鱼口感似烤鱼,酥软的萝卜饱含鱼肉的鲜味,汤汁融合了火锅的鲜辣反倒去除了罗非鱼的腥味,可能我是弗兰人的原因,一点都不觉得辣!!

    超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法 步骤10

小贴士

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就当是给我这个无名小厨子的小小鼓励,
这样我才有动力写更多的小细节菜谱呀!

嘻嘻??

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