咸香芝士饼干

2 人做过这道菜
口感咸香的一款芝士饼干,你有多爱芝士就有多爱它。

用料  

低筋面粉 135克
切达奶酪 70克
黄油 70克
糖粉 40克
1克
全蛋液 15毫升
全蛋液(刷表面) 适量

咸香芝士饼干的做法  

  1. 准备好主要食材,黄油和切达奶酪片都用的是安佳的,奶酪片要提前切成小块备用。糖粉和盐可以称在一起。

    咸香芝士饼干的做法 步骤1
  2. 黄油切小块儿提前室温软化,倒入糖粉和盐先用刮刀拌到看不到干粉。

    咸香芝士饼干的做法 步骤2
  3. 再用电动打蛋器打至发白即可,加入蛋液充分打发均匀。

    咸香芝士饼干的做法 步骤3
  4. 倒入切好的切达奶酪。

    咸香芝士饼干的做法 步骤4
  5. 电动打蛋器调到最低速将奶酪粒与黄油低速搅拌均匀即可。

    咸香芝士饼干的做法 步骤5
  6. 倒入过筛后的低筋面粉。

    咸香芝士饼干的做法 步骤6
  7. 先用刮刀翻拌一下,再用手揉成团。

    咸香芝士饼干的做法 步骤7
  8. 放在油纸或者保鲜膜上入模具整形。整形后放入冰箱冷冻1小时。

    咸香芝士饼干的做法 步骤8
  9. 不要冻的太硬,不然切的时候容易裂,冻到手指按压表面不塌陷即可。冻好后切成0.5厘米厚,可以切薄一点,但不能切太厚,厚度尽量不要超过0.5厘米。

    咸香芝士饼干的做法 步骤9
  10. 摆放在铺好油纸的烤盘上,均匀的刷上一层蛋液。

    咸香芝士饼干的做法 步骤10
  11. 烤箱提前预热上火165℃,下火150℃,烤25分钟,这个温度是我的烤箱实验过的上下烤出来颜色最匀的温度,但烤箱脾气各有不同,大家烤的时候可能还是需要略微调整的。

    咸香芝士饼干的做法 步骤11

小贴士

初次烘烤的时间最好化整为零,烤到20分钟的时候看一下上色如何,如果已经上色了,但时间未到,就取出一块掰开看看内部是否烤的颜色均匀,里面深,外面浅就说明时间不够,炉温过高,那就调低温度,延长时间。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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咸香芝士饼干的答疑

  • 琪琪_a6r9  1个月前  
    0
    用空气炸锅可以做吗
    作者回复 1个月前  
    厄,没有试过,但应该不行,烤和炸是两个概念。

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