鸭血大杂锅

1 人做过这道菜
买了鸭血没买配菜,就把家里的零散蔬菜派上用场了??

用料  

鸭血 盒装一盒
大蒜 2瓣
生抽 1小勺
适量
4片
老抽 1小勺
小米椒 6个
青线椒 2个
花菜 适量
金针菇 1小把
料酒 1勺
鹌鹑蛋 10个
酸榨菜 适量
食用油 适量
2根
耗油 适量
鸡精 适量

鸭血大杂锅的做法  

  1. 把配菜全部处理好,姜算切片,红青椒切圈,鸭血切厚片,鹌鹑蛋煮熟剥好,榨菜切丝(因为买酸榨菜很咸,必须切好后多次用清水清洗,浸泡)葱切末

    鸭血大杂锅的做法 步骤1
  2. 先放油,油热加入切好的姜蒜煸香,再加入鸭血块,煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香,接着加入小米辣和青椒,翻炒,生抽,老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂,否则影响美观,稍微翻炒,炒出香味加花菜,榨菜,金针菇炒匀加一杯水,水没过菜的一半,盖盖闷几分钟至花菜,金针菇熟透,加入鸡精,盐,耗油,葱拌匀即可出锅

    鸭血大杂锅的做法 步骤2
  3. 喜欢吃酸的的话,可以加点醋哦

    鸭血大杂锅的做法 步骤3

小贴士

炒的时候一定不能太粗暴,鸭血很容易碎的

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鸭血大杂锅的答疑

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