磅蛋糕

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用料  

黄油 300克
鸡蛋 240克
泡打粉 3
低筋面粉 300克
糖粉 240克

磅蛋糕的做法  

  1. 设置2分钟/40度/速度3,将鸡蛋液打散并加热,取出待用

  2. 主锅清洗擦干净,蝴蝶棒插入小美,黄油切块软化,和糖粉一并均匀放置小美中,40秒速度/速度3打发至发白顺滑

  3. 加热后的鸡蛋液少量多次分批加入已经打发的黄油中,每次加入鸡蛋液后均将小美设置10秒/速度3,混合均匀后加入下一批鸡蛋液

  4. 最后混合好蛋液后的黄油

    磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 200g低粉和泡打粉一起筛入打好的黄油糊,15秒/速度3混合

    磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 巧克力棒蛋糕:低粉240g+60g可可粉

  7. 抹茶棒蛋糕:低粉285g+抹茶粉15g

  8. 将混合好的面粉糊装入裱花袋,挤入铺好油纸的磅蛋糕模

    磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入提前预热好的烤箱,180度40分钟烘烤,第20分钟时取出割口

  10. 出炉后将棒蛋糕四周刷甜品,保鲜膜包好,冰箱冷藏一夜(糖水,100g水,20g糖煮开)

    磅蛋糕的做法 步骤10

小贴士

此配方包含三种口味磅蛋糕,请仔细阅读文字,主要为掌握方法,学会变通,请勿随意更改配方

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磅蛋糕的答疑

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