巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠

3 人做过这道菜
??印象中小朋友没打过??,没想到被选上参加年级段??比赛,而且居然接连几天过关闯将,一路开挂,直逼今天的冠亚军总决赛????,可喜可贺????,希望今天你们三个篮球小将能再创佳绩,晚上回来等着给你庆祝庆祝????

用料  

巧克力戚风蛋糕(8寸原模):
鸡蛋 5个
牛奶 40克
40克
糖粉(加蛋白中) 60克
糖粉(加蛋黄中) 30克
低筋面粉 70克
可可粉 15克
巧克力奶油:
巧克力 50克
动物淡奶油 250克
糖粉 15克

巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法  

  1. 提前一天,把50g巧克力切碎,和15g糖粉一起倒入250g淡奶油加中,隔热融化,

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤1
  2. 把上步的巧克力奶油用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏过夜

  3. 制作巧克力戚风蛋糕胚:鸡蛋蛋白,蛋黄分离

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤3
  4. 40g油倒入打蛋盆里,隔水加热,然后加入15g可可粉,用蛋抽搅拌均匀

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤4
  5. 搅拌后可可粉和油会完全混合均匀顺滑,不会有颗粒感

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤5
  6. 加入糖粉

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤6
  7. 加入牛奶,搅打均匀后加入鸡蛋黄,用蛋抽搅打混合均匀

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤7
  8. 加入低筋面粉

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤8
  9. 搅打均匀,

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤9
  10. 蛋白加60g糖粉,打至干性发泡(提起打蛋头,出现小直角),上图是打至小弯钩,继续再打一会

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤10
  11. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀后,把混合物全部倒入蛋白霜盆里,从下往上翻拌混合均匀,即成蛋糕糊,把它倒入8寸活底圆模,震出大气泡

  12. 把模具放入预热好的烤箱里,170度,中下层,45分钟左右,出炉时用一根牙签插进蛋糕里,牙签上干净无残留就代表蛋糕熟了,取出倒扣放凉

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤12
  13. 从冰箱里取出昨天的巧克力奶油,隔冰打发

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤13
  14. 打发好的巧克力奶油

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤14
  15. 晾凉后的蛋糕切成上下两片

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤15
  16. 下面一片蛋糕上抹一层巧克力奶油,做夹心

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤16
  17. 盖上第二片蛋糕

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤17
  18. 奶油倒入裱花袋中,裱花袋剪一个口,把奶油绕蛋糕均匀涂满

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤18
  19. 奶油用磨刀抹平

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤19
  20. 切碎的巧克力装入裱花袋(不用裱花嘴),系好袋口,放装热水的保温壶里融化,然后裱花袋剪一个小小口,就可以在蛋糕上自由发挥了?? ,今天气温太低,家里没开空调,巧克力融化后很容易凝固,也有点影拉线时线条的顺畅,最后画的略丑,字也没那么好看??

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤20
  21. 抹面还有待练习?

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤21
  22. 切块,装在打包盒里准备接小祖宗放学时给他一个惊喜??

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤22
  23. 下午茶~

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤23
  24. 给自己泡了一杯黑枸杞,好看好喝不发胖哈哈

    巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友??赛夺冠的做法 步骤24

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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