糯米丸子

3 人做过这道菜
吃过同事苏北老家炸的糯米丸子,感觉很好吃,今天做个轻食机版,也挺方便的

用料  

糯米 150克
鸡蛋 3个
肉糜 100克
葱花 30克
姜末 少许
3克
5克
生抽 5克

糯米丸子的做法  

  1. 糯米煮成偏硬的米饭,150克就是平时电饭煲煮饭一杯米,注意水要比正常煮饭少,比如1杯就放到0.75水位,2杯就放到1.5水位

    糯米丸子的做法 步骤1
  2. 米饭放凉后打入鸡蛋、加肉糜、葱花、姜末、盐糖、生抽调味(一开始拍照只加了2个鸡蛋,后来搅拌不够又加了1个)

    糯米丸子的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,这时感觉有点稀稀的样子

    糯米丸子的做法 步骤3
  4. 静置1小时,再次拌匀,糯米饭已经吸饱鸡蛋液,所以米饭要硬一点才好

    糯米丸子的做法 步骤4
  5. 取一坨和轻食机小丸子大小差不多的米饭

    糯米丸子的做法 步骤5
  6. 用手捏捏紧,这样可以直接放入轻食机

    糯米丸子的做法 步骤6
  7. 为了更圆润好看,用汤勺辅助刮圆,用汤勺的时候沾些水防粘

    糯米丸子的做法 步骤7
  8. 第一次先在模具表面刷一点薄油

    糯米丸子的做法 步骤8
  9. 打开定时器,边预热边做糯米丸子放入,做熟练很快的

    糯米丸子的做法 步骤9
  10. 加盖后烤10分钟

    糯米丸子的做法 步骤10
  11. 到时间后焖1分钟取出

    糯米丸子的做法 步骤11
  12. 全部做好啦

    糯米丸子的做法 步骤12
  13. 如果糯米丸子做大了会被挤出一圈裙边,没关系,熟了用剪刀剪掉一样好看

    糯米丸子的做法 步骤13
  14. 串起来好玩

    糯米丸子的做法 步骤14
  15. 热乎乎的蛋香味糯米丸子

    糯米丸子的做法 步骤15

小贴士

1、糯米丸子可以烤、炸均可
2、此配方大概可以做36个
3、可以多做点冷冻保存,吃前微波炉加热,或者回下温用轻食机重新加热

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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糯米丸子的答疑

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